Jedlo

10 ľahkých surovín Vegánske recepty, ktoré dokáže aj nováčik


Rozhodnutie zdravšie jesť môže byť úplnou zmenou životného štýlu. Pre niektorých to znamená vysekávanie dezertov. Pre ostatných to znamená preskočenie sekúnd. A, samozrejme, pre väčšinu to znamená, že do dennej rutiny začleníte viac ovocia a zeleniny. Ale čo ak uvažujete o zdravšom stravovaní vyskúšaním surovej vegánskej stravy?

V priebehu rokov sme si všetci zvykli na rôzne trendy stravovania, od vegetariánstva až po bezlepkovú až po obyčajnú vegánsku. V skutočnosti, príbehy v New York Times o surovej vegánskej strave sa objavujú od začiatku 2000-tych rokov, takže to nemusí byť nevyhnutne nič nové. Americké správy odhaduje, že raná podoba existuje už od 19. storočia.

Ale to, že je to časť života iných ľudí už istý čas, neznamená, že sa nemôžete naučiť niečo nové. Ak vás zaujíma, čo je surová vegánska strava a ako sa varí v rámci jej hraníc, prečítajte si viac.

Polovica pečenej úrody

Raw Vegan 101: The Basics

V prípade, že ste o tomto trende ešte nepočuli, myšlienka surovej vegánskej stravy je pomerne jednoduchá. Vyplýva to z myšlienky, že surové potraviny - podobne ako jedlé jedlá, ktoré neboli nijako varené alebo pozmenené - udržiavajú enzýmy, vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri procese varenia stratili. Nasledovníci veria, že jedlom týchto potravín tak, ako sú, majú úžitok z udržiavania týchto zložiek v ich prirodzenej podobe. Hovorí sa, že surová strava spôsobuje, že sa ľudia cítia zdravšie, schudnú, lepšie spia a zriedkavo ochorejú a zároveň im pomáhajú dodržiavať duchovné alebo environmentálne presvedčenia.

Je zrejmé, že takýto plán by musel prísť s pravidlami, obeťami a náhradníkmi. Väčšina ľudí na surovej vegánskej strave sa riadi rastlinným režimom, v ktorom až 80% konzumovaného jedla nebolo zahriate na teplotu vyššiu ako 115 stupňov Celzia. Ovocie, zelenina, orechy a obilniny to všetko strihajú, rovnako ako iné obľúbené položky, ako je kokos a olivový olej. Pravidelné cestoviny sú definitívne neúčelové (kto by aj tak chcel jesť nevarené rezance?), Ale je možné vyrobiť verziu lasagne s niekoľkými posunmi. A pretože môže byť ťažké získať všetky živiny potrebné na udržanie zdravej hmotnosti, niektorí pijú mlieko a jesť surové ryby a syry, aby konzumovali dostatok kalórií.

Pochopenie rizík

Rovnako ako tí, ktorí sledujú surovú vegánsku stravu, hovoria o jej výhodách. Najväčším rizikom nie je dostatok kalórií z tejto stravy a často sa môže vyskytnúť dramatická strata hmotnosti. Je dôležité pokračovať v jedení dostatočného množstva bielkovín a uhľohydrátov pri vytváraní jedál av prípade potreby ich nahradiť.

Myslíme si, že by ste vždy mali hovoriť so svojím lekárom vždy, keď sa chystáte zmeniť svoju stravu, pretože je to veľká zmena. Ale ak vás zaujíma, ako vyzerá surová vegánska strava - a ako to chutí, tu je prehľad a niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu.

Čo jesť

- Čerstvé ovocie
- Surová zelenina
- Surové semená a orechy
- Namočené alebo naklíčené strukoviny
- Olivový a kokosový olej
- Fermentované potraviny
- Mliečne mlieko
- surové mlieko, mäso a ryby, ak sú potrebné

Čo nejesť

- Varená zelenina, ovocie, mäso, orechy a zrná
- Pasterizované ovocie a mliečne výrobky
- Káva, čaj a alkohol
- Rafinované cukry, oleje a múky
- Spracované potraviny a občerstvenie

10 surových Veganských receptov na vyskúšanie

Cuketa Pesto s cestovinami Kelp

Polovica pečenej úrody

zloženie: Tento recept z The Raw Food Kitchen obsahuje spiralizované cukety a balenie rezanových rezkov, ktoré boli zmiešané so zmesou orechov, olivového oleja, citrónovej šťavy a cesnaku. Hrsť špenátu a cherry paradajok ho završuje.

Rýchly tip: „Do tohto receptu rád pridávam rezance z riasy, pretože neobsahujú uhľohydráty (skvelé pre tých, ktorí majú keto OS alebo ketogénnu stravu), bez obsahu kalórií, bezlepkové a majú výhody minerálov,“ hovorí autorka Amanda. ,

Repný šalát z repy a citrusov

Polovica pečenej úrody

zloženie: Ďalší recept z The Raw Food Kitchen obsahuje jemne nakrájanú detskú repu a pomarančové pupky, ktoré boli vyhodené kelím, pistáciami a bylinkami.

Rýchly tip: „Použite polovicu dresingu na zmiešanie s pripravenou repou a marinovanie najmenej jednu hodinu,“ hovorí Amanda. „Slúžiť, hodiť všetky ingrediencie dohromady - rezervovať niektoré segmentované pomaranče a pistácie na ozdobu.“

Raw Vegan Lasagna

Food Faith Fitness

zloženie: Cuketa tiež hrá hlavnú úlohu v tomto recepte z misky Amanda na tanieri „N“ Plate, ktorá je navrstvená nakrájanými paradajkami a sušenou bazalkou. Pri výrobe syra, kešu, citrónovej šťavy, výživných kvasníc a bazalky sa zmiešajú v mixéri.

Rýchly tip: „Začnite vrstvou cukety a položte plátky paradajok a bazalku na vrch. Vrstva s ďalším plátkom cukety potom láskavo natrite syrom kešu,“ hovorí Amanda. "Opakujte, kým sa nedosiahne požadovaná výška a množstvo lasagne."

Jahodový kokosový koktail

Ahoj Glow

zloženie: Em blog, tento Rawsome Vegan Diet, má nielen skvelé meno, ale má tiež vynikajúci recept na smoothie. Prichádza na mrazené jahody, banány, cukety, repu a kokosové mlieko, ktoré boli všetky zmiešané, až kým nie je v poriadku.

Rýchly tip: „Ak je to príliš husté na to, aby sa s ním mixér vyrovnal, pridajte ďalšie kokosové mlieko alebo vodu,“ hovorí Em. „Prispôsobte sa podľa chuti: Môžete pridať ďalšie prísady alebo nejaké sladidlo. Posypal som semená šalvie na vrchu kvôli nejakej textúre a kontrastu.“

Rainbow Raw Pad Thai

Polovica pečenej úrody

zloženie: Rôzne druhy čerstvej zeleniny robia z tejto podložky thajský recept od Angely v Oh She Glow neodolateľne farebnú farbu, od špirálovitých cukiet a julienned po jemne nakrájané červené papriky a zelenú cibuľu. Všetky sú kombinované s dresingom z mandľového masla, cesnaku, javorového sirupu a zázvoru.

Rýchly tip: „Špičkové misky s edamamom (alebo tofu), zelenou cibuľkou, konope a sezamovými semienkami,“ hovorí Angela.

Čokoládová pena

Ako sladké jedlá

zloženie: Kto hovorí, že na tejto diéte nemôžete jesť čokoládu? Marina v Soul in the Raw sa stáva receptom podľa vynálezu, ktorý obsahuje nie len prášok z rohovníka, kokosový cukor, zrelé avokádo a vodu.

Rýchly tip: „Zmiešajte, až kým sa neobjavia žiadne kúsky avokáda,“ hovorí Marina. „Potom pridajte mak, kokosové vločky (nesladené) a škoricu.“

Výhonky

Polovica pečenej úrody

zloženie: Russel v surovom šéfkuchári podáva tento recept ako slané občerstvenie, ktoré zahŕňa kešu kešu, olúpanú repu, citrónovú šťavu a soľ. Všetko je zvinuté dokopy a servírované - je to rýchle, jednoduché a chutné.

Rýchly tip: „Cieľom nie je hádzať tesné nori rolky sushi,“ hovorí Russell. „Dá sa točiť pomerne voľne a radšej si ho zabaliť ako v malých zákuskoch.“

CevicheВ

Soľ a vietor

zloženie: Tento recept od Iosune na Simple Vegan Blog je taký pekný, ako je vynikajúci. Stačí kombinácia plátky dlane, sekaných paradajok, nori vločiek a čerstvých bylín, ktoré sú marinované spolu najmenej hodinu.

Rýchly tip: „Na výrobu vločiek nori jednoducho zmiešam plátok nori v mixéri, ale môžete použiť aj vločky kúpené v obchode,“ hovorí Iosune. „Akákoľvek iná sušená morská riasa je v poriadku.“

Sedemvrstvový šalát

Polovica pečenej úrody

zloženie: Simple Vegan Blog tiež ukazuje, ako vytvoriť populárny sedemvrstvový šalát podľa tejto rutiny, ktorý zahŕňa ríma, kukuricu, paradajky, bielu cibuľu a cícer, ktoré boli vyhodené do dressingu nesolených kešu, citrónovej šťavy a javorového sirupu. ,

Rýchly tip: „Šalát prelejte dresingom a niektorými nasekanými pažítkami,“ hovorí Iosune. „Podávajte ihneď alebo na pár hodín zakryté v chladničke.“

Zemiakové kaše s karfiolom

Foodie Crush

zloženie: Podľa tohto receptu od Laury Jane z The Rawtarian je na prípravu zemiakovej kaše pre surovú vegánsku stravu potrebných iba päť minút a hrsť prísad. Na túto jednoduchú stranu sa zmieša karfiol, kešu, soľ, cesnak a voda.

Rýchly tip: „Aj keď to môže byť v pokušení, nepridávajte do nej ďalšiu tekutinu okrem dvoch polievkových lyžíc vody,“ hovorí Laura Jane. „Ak sa na začiatku zdá byť ťažké spracovať, možno bude potrebné niekoľkokrát zastaviť a zoškrabať strany, aby ste pomohli začať.“

Ďalej: 5 zdravých vegetariánskych receptov Crazy-Easy, ktoré dokonca aj mäsožravci zožrú