Domov

Ako nastaviť dokonale nedokonalý stôl priateľov (plus 3 recepty)


Na začiatku pádu je niečo skutočne zvláštne. Áno, vďaka útulnému oblečeniu a aktualizáciám sa naše merače šťastia dostanú z rebríčka, ale aj večere a zábava počas chladnejšej sezóny spôsobujú, že naše srdcia vynechajú rytmus. Kto nemá rád šancu hostiť svojich obľúbených ľudí doma, užívať si zaujímavé rozhovory, dopriať si príjemné pohodlie, popíjať víno k zabijáckemu zoznamu skladieb? Je to určite naša predstava o vhodnom čase.

Ale aj keď viete, ako sa baviť, ešte to neznamená, že musíte vedieť, ako to všetko dať dokopy. Aby sme vám pomohli, požiadali sme kreatívne duo Laura Jackson a Alice Levine z Jackson & Levine, aby sa podelili o niekoľko exkluzívnych úryvkov zo svojej ohromujúcej novej knihy, Okolo našej, s niekoľkými tipmi a trikmi, ako vytvoriť stolnú scénu na jeseň, ktorá je dokonale nedokonalá. Prečítajte si nižšie uvedené výňatky a posuňte sa nadol na koniec pre tri chutné a ľahké recepty Laury a Alice, ktoré svojim hosťom ponúknu ako bonus.

Ak už čoskoro usporadúvate svoju vlastnú udalosť Friendsgiving alebo fall, nezabudnite nás na stránke Instagram označiť pomocou #MyDomaineEats, aby sme sa mohli tiež inšpirovať.

Dosky, taniere a príbory

• Pokiaľ sme prevádzkovali klub večere, používali sme smaltovaný softvér Falcon. Chceli by sme vám povedať, že to bol utilitárny vzhľad tanierov a krásne pruhované hrany, ktoré sa hodili k nášmu veľkolepému územnému plánu, ale vo všetkej úprimnosti sú to len tie najpraktickejšie kusy, ktoré používame: stohovateľné, ľahké, nerozbitné a prakticky nepriľnavé. Navyše, v malom byte sú šikovnými šetričmi priestoru.

• Rozkladáme ich s našou keramikou: často nájdeme osamelé kúsky pri predaji automobilov a nie súpravách, takže nič z toho „nejde spolu“, ale to dodáva charakteru. Ak chcete byť dobrodružní, tak prečo sa prihlásiť do triedy keramiky a vytvoriť si svoj vlastný? Pripúšťa sa, že to môže byť zdĺhavý proces (každý môže používať papierové platne, kým nedokončíte zostavu!), Ale výsledky sú také prospešné.

• Veľké taniere sú veľmi praktické pre veľké obedy alebo večere; Hostia si môžu len pomôcť sami, než aby ste sa museli potýkať s jednotlivým pokovovaním jedlom. Existuje niekoľko skutočne vynikajúcich v obchodoch typu The Conran Shop alebo Liberty London (so sídlom v Spojenom kráľovstve), ale nemusia byť drahé. Platiny sú zvyčajne položky, ktoré sa dostanú do predaja. Kúpili sme väčšinu našich servírovacích tanierov z druhej ruky a boli naozaj lacní (zmena z majstra!). Stojí za to mať na výber rôzne štýly pre rôzne príležitosti: holý, vzorovaný, keramický, moderný a drevený, pre všetko od jedál po cestoviny.

V našom škandinávskom večere sme sa vybrali na D.I.Y. a slúžili predjedlám na drevených doskách, ktoré sme zachránili pred miestnym skipom. Rozrezali sme ich na mieru, obrúsili a vyčistili - celkom to bola práca, ale stálo to za to ísť ďalej, najmä keď boli zadarmo.

• Príbory pre nás by mali byť čisté a jednoduché a oplatí sa investovať do set-vintage alebo nových. Máme veľké množstvo nadčasových príborov vybavených slonovinou, ktoré sme vyzdvihli z prímorského mesta (v charitatívnych obchodoch sa vždy oplatí obchádzať).

Zásobník Falcon 32 dolárovFalcon Bake Set $ ​​93ShopFalcon 9 palcových platní 37 dolárov

Dokončenie dotykov

• Keď dôjde na servírovanie, je najlepšie (a najjednoduchšie) udržať veci čo najpohodlnejšie; neformálne a hojné je oveľa príjemnejšie ako rigidné a riedke. Potom pridaním niekoľkých rozmachov sa dá oživiť jednoduchá doska na zdieľanie. Ak napríklad nemáte dostatok ramekinov, prečo nepoužiť veľké misky na zdieľanie pre penu alebo Eton Mess?

• Hovorte o textúrach a farbách, aj keď ide o jedlo. V zime vyskúšajte rozžeraviť kúsok pomaly uvareného mäsa dokončením s marhuľami alebo pistáciami. V letných mesiacoch šaláty skutočne profitujú z rozptylu hrachu alebo roztrhaných bylín a veľký kopec aГЇoli oživí skromné ​​fazule.

• Mandolína je skutočne užitočná na prípravu rýchlych a drsných šalátov s kedlubenmi, reďkovkami, ² a zelerom; nemusí to byť presné, ale bude vyzerať skvele - neustále sa používa náš.

• Jedlé kvety sú fantastickým spôsobom, ako pridať niečo skutočne výnimočné do každého jednoduchého jedla sladkého alebo pikantného. Existuje toľko spôsobov, ako ich môžete použiť - kryštalizovať ich, vyrobiť kvetinové cukry (lila je obľúbená) alebo ich vysušiť. Okvetné lístky ruží vyzerajú ako klenoty, keď sú rozptýlené nad kuracím mäsom a hŕstka čerstvých šarlátových listov v miske so zelenými listami vyzerá veľkolepo.

• Môžete si ich kúpiť online alebo u niektorých zelinárov, ale pestovanie vlastnej je oveľa lacnejšia možnosť.

Gypsee Junkee 13 Odd Silverplate Flatware $ 12ShopOneida Mandoline Slicer v čiernom obchode 10 dolárovGourmet Sweet Botanicals Flower Reďkovky, 100 Počet $ 13Shop

Miesto nastavenia

• Večerné kluby máme vždy stolový plán: ľudia majú radi smer a môžu sa cítiť stratení, ak nemajú pridelené miesto. Je to tiež spôsob, ako byť strategický a povzbudiť hostí, aby spoznali nových ľudí. Chceme sa vždy vyhýbať čomukoľvek, čo nie je twee (nie sme svadobní plánovači), takže uprednostňujeme výmenu tradičných menoviek za niečo trochu jedinečnejšie. Často viažume mená k bylinkovým zväzkom alebo k hnedým darčekom pripájame hnedé značky

• Hostia radi majú s sebou niečo, čo by sme im mohli vziať, takže máme tendenciu vyrábať jeden doplnok jedálneho lístka - napríklad pre náš prvý večerný klub sme vyrobili nafúknutý olej (rozotrieť jahňacie mäso) a vložili sme náhradný olej do hnedých liekoviek pre lekárov pochádzajúcich z Wares of Knutsford. Na ďalší večer, keď sme podávali vyprážané kvety cukety, všetkým darčekom boli nejaké semienka cukety v malej hnedej obálke, aby sa zasadila doma (hoci jeden hosť ich zjedol!).

• Máme písací stroj a na začiatku nášho večeru v klubovom dobrodružstve sme si kupovali skutočne dobrý papier od stacionára alebo online od GF Smitha a napísali menu. Hrali sme sa s textúrami a zásobami papiera - jedným z našich obľúbených bol priesvitný broskyňový papier

Sklenené fľaše sekerky S korkovými zátkami, 18 kusovSemená zmeny Semená ekologického uhorka $ 3ShopJam Paper Priesvitný papier Vellum $ 25Shop

Kvety a rastliny

• V posledných niekoľkých rokoch došlo k skutočnému obnove použitia kvetín a rastlín v interiéri. Nie je to tak dávno, čo boli terária v Spojenom kráľovstve k dispozícii a „izbové rastliny“ znamenali v školskej umeleckej miestnosti pavúk. Kvety sa stali omnoho uvoľnenejšími, nemotornejšími a ľahkomyseľnejšími (už nie upchatými vrcholmi) a rastliny sa stali základom stolov na večere.

• Kvety, ako ovocie a zelenina, sú sezónne, čo vám vždy pomôže pri aktualizácii tabuľky. Mäkké, pastelové, zaprášené kvety v lete sú dobrým kontrastom k výdatným listiam a horolezeckým vetvám v zime. V lete si môžete vytvoriť pekne vyzerajúci stôl jednoducho pridaním levanduľových rastlín, rozmarínu alebo mäty a vytvoria tiež nádhernú vôňu. V chladnejších mesiacoch poskytujú mini squashes skvelý výbuch farieb pre stôl

• Kvety a rastliny nemusia len sedieť na stole: kedysi sme zavesili obrovské allium kvety hore nohami od stropu bytu. Vyskúšajte to s veľkými strapcami listov a bylín. Máme tendenciu vyhýbať sa zobrazovaniu kvetov v štandardných vázach, pričom uprednostňujeme Kilnerove poháre, sklenené poháre, keramické hrnce alebo fľaše.

• A je naozaj ľahké pridať rozmach na stôl pomocou menších bylín a kvetov, čerstvých, sušených alebo lisovaných. V prípade jesenného večeru sme lisovali jasne červené listy a nechali ich spočívať na jedálnych lístkoch. To isté sme urobili s lúčnymi kvetmi a potom sme ich pripojili zlatou kancelárskou sponkou. Lepenie čerstvých kvetov na obrúsky pomocou neónovej pásky tiež vyzeralo skvele. Kravata zo sezónnych bylín na každej servítke vyzerá nádherne - to je niečo, čo sme urobili, keď nám bolo málo času. Aj malá vetvička rozmarínu by stačila na zdvihnutie skutočne jednoduchého prestierania.

• Tipy pre zelenú:

- Navštívte kvetinové trhy za veľkoobchodné ceny.

- Vyskúšajte záhradné centrum pre sukulenty a bylinkové kvetináče.

- Stlačte jednotlivé kvety z kytice, ktorú ste dostali.

- Vysušte zväzky hortenzií alebo eukalyptus - ten je obzvlášť pekný v kúpeľni, pretože para dodáva vôňu.

- Inšpirujte sa online: naše obľúbené zelené Instagramy sú @wormlondon, @graceandthorn, @ruby_marylennox, @putnamflowers, @nicamille, @thejungalow a @ conservatory_archives.”

Esenciálne kuchynské záhradné byliny, 6 balení $ 30ShopWest Elm Eucalyptus Bundle $ 19ShopWest Elm Lavendar Bunch $ 12Shop

Urobte z vašej nasledujúcej večere vynikajúcu večeru s tromi jednoduchými receptami Jacksona a Levine:

Skillet Eggs & Chorizo

Recepty zostavené so súhlasom spoločnosti Round to Ours od Laury Jackson a Alice Levine. Vydavateľ Quadrille

zloženie:

1 lyžica olivového oleja
150 g varenia chorizo, odstránená koža, rozdelená na malé kúsky
2 jalapeГ ± os (z pohára), jemne nasekané
4 strúčiky cesnaku, drvené
2 x 400 g konzervovaných paradajok
2 lyžičky práškového cukru
1 čajová lyžička chobotnice chipotle
4 vajcia
60 g feta, rozpadol sa
2 veľké hrsti petržlenu s plochými listami, nahrubo nasekané
morská soľ a čierne korenie
kyslá smotana, podávaná (voliteľné)

Pokyny:Nalejte olivový olej do veľkej panvice (25 - 30 cm) a vložte do mierneho ohňa. Pridajte chorizo ​​a varte asi 5 minút, až kým nezmení farbu a neuvoľní tuk, potom pridajte jalapeГ ± os a minútu varte.

Vmiešajte cesnak, potom nakrájajte na paradajky a zohrejte teplo, aby sa skutočne zohriali a bublali. Pridajte cukor a chilli vločky. Nechajte paradajky bubliniť a stratiť trochu vlhkosti, asi 5 minút. Miešajte a dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Do zmesi pripravte 4 jamky a do stredu každej jamky rozlomte vajíčko. Nechajte mierne variť, kým biela nie je pevná.

Paradajkový, feta & tymiánový koláč

Recepty zostavené so súhlasom spoločnosti Round to Ours od Laury Jackson a Alice Levine. Vydavateľ Quadrille

Podávané: 6

zloženie:

maslo na mazanie
375 g celozrného pečiva
3 stredné vajcia
200 ml dvojitého krému
12 tymiánových vetvičiek, zozbierané listy
125 g mäkkého kozieho syra
150 g feta, drvené na malé kúsky
400 g cherry paradajkami, zmes farieb a odrôd, polovica
morská soľ a čierne korenie

Pokyny:Predhrejte rúru na 200 ° C / plyn 6. Ľahko namažte hlboký, ryhovaný, 25 cm, sypký koláč na báze syra.

Pečivo rozvaľkajte na veľkosť plechovky tak, aby viselo cez okraje. Pečivo položte do plechovky a jemne zatlačte do hrán a hrán plechu. Niekoľkokrát prepichnite vidlicou základňu.

Na pečivo položte veľký list pergamenu na pečenie, aby mal veľký previs a naplňte ho fazuľami. Slepte piecť po dobu 15 minút, potom opatrne vyberte papier a fazuľa a pečte ďalších 5 minút, až kým nezmiznú. Vyberte z rúry, odrežte prečnievajúce pečivo a odložte ho na vychladenie počas plnenia

Zmiešajte vajcia, smotanu a tymiánové listy s trochou soli a korenia, potom pridajte kozie syry. Všetko rozmixujte rozšľahaním a rozbite kozie syry tak, aby neboli v obrovských kusoch. Nalejte zmes do pečiva.

Kuracie korenené olivy a citróny

Recepty zostavené so súhlasom spoločnosti Round to Ours od Laury Jackson a Alice Levine. Vydavateľ Quadrille

Podávané: 6

zloženie:

6 kuracích stehien (stehna a paličky), koža alebo 1,4 kg kuracích kúskov podľa vášho výberu
2 červené cibule, nakrájané na plátky
4 slivkové paradajky, olúpané a na polovicu
3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
1 citrón, tenké plátky
100 g zelených olív
2 lyžičky papriky
2 lyžičky mletého kmeňa
4 lyžice olivového oleja
225g cherry paradajkami, ideálne na viniči
malá partia petržlenu s plochými listami
morská soľ a čierne korenie

Trasy: ВVložte všetky prísady, okrem cherry paradajok a petržlenu, do veľkej misky. Pridajte 220 ml vody a trochu soli a korenia a premiešajte. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke najmenej niekoľko hodín, alebo cez noc pripravený na ďalší deň.

Predhrejte rúru na 200 ° C / plyn 6.

Kuraciu zmes rozložte do jednej vrstvy v plechu alebo miske na pečenie tak, aby bola kuracia koža stranou nahor a pečte v rúre 40 minút. Pridajte cherry paradajky a pokračujte vo varení ďalších 20 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracia koža zafarbená a chrumkavá, a kurča sa varí. Ak sa varí v plechu na pečenie, preneste na servírovací tanier, posypte petržlenom a užívajte si.

Laura Jackson a Alice Levine sa zúčastnili nášho obchodu s $ 18

Recepty so súhlasom autoraOkolo našejLaura Jackson a Alice Levine. Vydavateľ Quadrille.