Jedlo

Čo je Caper?


Stefan Johnson / Unsplash

Kapary, ktoré sú malé, ale s príchuťou, sú obľúbenou zložkou mnohých medzinárodných jedál. V skutočnosti sa kapary často objavujú v kuchyni, kde by ste ich najmenej očakávali: ryby, cestoviny, bagety s loxom - ich použitie je nekonečné. Z výživového hľadiska sú kapary dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu A a vápnika. Sú tiež vegánsky priateľským spôsobom, ako pridať do misky nový rozmer. Čo je to caper? Čítajte ďalej a zistite, čo to skutočne delikátne jedlo je a čo s ním.

Čo je Caper?

Jednoducho povedané, caper je druh kvetinovej púčiky, ktorá sa vytrháva skôr, ako kvitne, Kapary pochádzajú z rastliny Capparis spinosa, ktorá sa prirodzene pestuje v rôznych regiónoch vrátane určitých častí Afriky, Ázie, Stredomoria a Austrálie (čo vysvetľuje, prečo nájdete ingredienciu v tak širokej škále jedál). Akonáhle sa púčiky kapúna zozbierajú, sú vyliečené alebo nakladané, zvyčajne v soľanke na báze octu. Tento proces im dodáva výrazne lesklý, huňatý profil chuti.

Ako sa používajú?

Kapary majú širokú škálu kulinárskych aplikácií, ale spôsob ich použitia sa líši v závislosti od regiónu. Vo Francúzsku sa kapary často hádzajú do šalátov - šalátov, čo je ukážkovým príkladom - alebo sa podávajú s pokrmami z morských plodov. V Taliansku sa kapary často varia alebo pečú na cestoviny a omáčky. V USA sa kapary najčastejšie používajú ako korenie (napríklad spolu s údeným loxom). V Indii sa kapary (ako aj kvety) niekedy konzumujú samostatne ako občerstvenie. Použitie pre kapary je samozrejme nekonečné a pre tých, ktorí majú radi trochu šťavnatosti vo svojich nápojoch, si s nimi môžu dokonca ozdobiť svoje koktaily.

Aký druh kapary by ste si mali kúpiť?

Pre väčšinu aplikácií na varenie sú najlepším typom kapary, ktoré nie sú pareil. Toto sú malé, veľmi pevné kapary, ktoré pochádzajú z južného Francúzska. Predávajú sa v sklenených nádobách a nachádzajú sa vo väčšine obchodov s potravinami a prírodných trhoch, a to buď v časti korenie alebo v uličke so špeciálnymi potravinami. Ak chcete prerezať ultratenkú a octovú príchuť, je to dobrý nápad pred jedlom opláchnuť kapary.

Prekvitať na trhu Organické non-Pareil Kapary $ 3Shop

Ste pripravení vziať si svoje nové kulinárske znalosti na roztočenie? Skúste vyhodiť tento ľahko pripraviteľný recept na údenú lososovú pizzu s kaparami a kôprom.


Pozri si video: DIAMANTOVÝ PEJSEK Diamond Dog Caper - celý film 2008 (Október 2021).