Jedlo

Čo presne je latte?


Nathan Dumlao

Názov môže byť talianskeho pôvodu, ale latte je bezpochyby obľúbený spôsob, ako si vychutnať kávu v USA. Len málo produktov vás môže zobudiť, zohriať svoje telo a uspokojiť svoje sladké zuby naraz. Možno to je dôvod, prečo má každá kaviareň od Santa Monica po Manhattan celú časť svojho jedálneho lístka venovanú tejto chutnej kofeínovej staple. Ak máte radi plynulú chuť a odvážne energetické účinky latte bez toho, aby ste vedeli čo to je alebo odkiaľ pochádza, nie ste sami.

Názov “latte” je odvodený z talianskych slov caffГЁ latte, čo znamená „mliečna káva“. V skutočnosti, ak idete do niektorej reštaurácie alebo kaviarne v Taliansku a požiadate o latte, dostanete pohár mlieka. V Taliansku musíte osobitne požiadať o caffГЁ latte, Vo Francúzsku a severnej Európe by ste požiadali o cafГ © au lait, Takže odkiaľ názov skutočne pochádza?

Ak navštívite španielsky hovoriaci národ a chcete latte, požiadajte o cafГ © con leche.

Latte: História

Rovnako ako u mnohých našich obľúbených jedál a nápojov, pôvod latte je trochu kalný. Európania miešali kávu a mlieko (hlavné ingrediencie latte) po stáročia, najmä na miestach ako Taliansko, Španielsko, Francúzsko, Nemecko a Rakúsko. Napriek tomu je moderný latte, ktorý sa vyrába zastrelením alebo viac espressa, všeobecne považovaný za americký vynález. V 80. rokoch sa stal trendom v Seattli a v 90. rokoch bol všade v USA všadeprítomný.

Približne v tom istom čase, keď kaviarne v Seattli začali oslňovať patrónov novým fenoménom spôsobeným espresou, začali kaviarne v celej severnej Európe popularizovať svoj vlastný cafГ © au lait s duseným mliekom a espressom. Možno to bol dôkaz, že tento neodolateľný kávový nápoj sa v rovnakom čase zapálil v rôznych častiach sveta. Dnes je ťažké si predstaviť, kedy latté neboli súčasťou nášho každodenného života.

Perfektná latte

Otázkou však zostáva: Čo odlišuje latte od ostatných kávových nápojov? Je to všetko o zložkách a procese prípravy. Typický latte sa vyrába so šiestimi až ôsmimi uncami duseného mlieka a jednou ranou z espressa. Väčšie latte sa často vyrábajú dvojitým záberom espressa. Nápoj môže byť tiež pokrytý penou tak pre chuť, ako aj pre prezentáciu.

Latte je podobný cappuccinu, ale obsahuje menej penového mlieka a viac pareného mlieka. Makchiato nemá žiadne dusené mlieko, ale má známe latte espresso a penové mlieko.

Potom samozrejme existuje ľadová latte, ktorá je iba chladeným mliekom a espressom sa podáva na ľade. Ľad sa môže miešať kvôli rovnomernejšej konzistencii. Cukor sa tiež pridáva kvôli aróme.

Je to všetko v espresse

Ľudia opäť miešali mlieko a kávu po stáročia, ale práve espresso robí z moderného latte jedinečný. V skutočnosti má latte svoj podpis „kick”“ kvôli tejto zložke. Espresso je káva pripravená pomocou procesu varenia pod tlakom, aby sa vytvoril koncentrovanejší nápoj. Pretože je koncentrovaný, má viac kofeínu ako iné nápoje. Jedna latte vám dá rovnaké zvuky ako mimoriadne vysoký energetický nápoj.

A nezabudnime na latte art

Lattes sa teší širokej popularite už najmenej tri desaťročia, ale fenomén „artte art“ je na scéne stále relatívne nový. Všetci sme to videli - nádhernú prezentáciu bieleho mlieka pozdĺž hrnčeka, ktorý je usporiadaný do tvaru kvetu, vtáka alebo dokonca tváre. Je to pozoruhodné, ale ako to robia?

Vzory sú vyrobené z napareného, ​​napeneného mlieka. Espresso sa najskôr pridá do šálky a potom sa pomaly pridá dusené mlieko. Počas niekoľkých sekúnd sa biele mlieko zdvihne na vrchol a zvyšné mlieko sa môže naliať ako vzor alebo vzor, ​​akoby sa natieralo na plátno.

Čítajte ďalej o siedmich zdravých receptoch latte vyrobených s niektorými z našich obľúbených superfood ingrediencií.


Pozri si video: Zabudovateľné kávovary Electrolux série 900 (Septembra 2021).