Jedlo

Čo je to Boba? Čítajte pre milovníkov čaju


Polovica pečenej úrody

Ak ste vyrastali koncom 90. rokov, pravdepodobne si pamätáte boba ako trend stravovania od detstva. O dve desaťročia neskôr táto sladká pochúťka stále nevykazuje žiadne známky rozptylu. V skutočnosti sú kaviarne boba stále populárnymi miestami na stretnutiach hangout v mnohých mestách po celom USA. Aj keď čaj boba nedosiahol v štátoch až do 90. rokov 20. storočia, jeho pôvod možno v skutočnosti sledovať až po Taiwan z osemdesiatych rokov. Existuje mnoho variácií tohto sladkého nápoja na báze čaju, ale všetky sú ľahko rozpoznateľné veľkými, farebnými tapiokovými guličkami, ktoré plávajú vnútri nápoja. (Názov “boba” sa špecificky týka tých žuvacích perál.)

Nápojom samotným môže byť čaj alebo džús a bežne sa označuje ako čaj boba, bublinkový čaj alebo čaj z perlového mlieka. Zaujíma vás, čo je vo vnútri šálky čaju boba? Čítajte ďalej a získajte viac informácií o tomto trendovom liečení.

Ak ste to ešte nikdy neochutnali, je najlepšie začať so základným čajom z boba mlieka alebo si zvoliť chuť, do ktorej ste obzvlášť čiastočný, napríklad jahody alebo kokosové orechy.

Čo je to Boba?

Aj keď sú k dispozícii rôzne nápoje boba, najbežnejšia zmes obsahuje čajovú základňu kombinovanú s mliekom alebo ovocím a zvyčajne sa pripravuje na lôžku sladkých perličiek boba. Existujú čaje z čaju boba, zelené čaje, čierne čaje, smoothie, kávové nápoje a množstvo ďalších prípravkov, ktoré je možné obohatiť bohatou chuťou od sladkých až po slané. Mliečny čaj sa zvyčajne pripravuje s práškovým krémom, aj keď v niektorých receptoch sa používa čerstvé mlieko.

Alison Czinkota / MyDomaine

Je to všetko v tapioke

Perly boba dodávajú nápoju jeho jedinečnú chuť a textúru. Hoci perly môžu byť veľké alebo malé, veľké perly sú najbežnejšie v amerických kaviarňach boba.

Tapioka pochádza z koreňa kasava a je to druh škrobu. Tieto perly sú úplne bez lepku a sú bežne zmiešané s hnedým cukrom pre príchuť, a tak získajú svoju charakteristickú čiernu farbu. Textúra je podobná gumovým medveďom a chuť sa prispôsobuje chuti nápoja, pretože perly absorbujú tekutinu vo vnútri šálky.

Stručná história Boba

Aj keď existuje niekoľko protichodných príbehov, najčastejšie sa predpokladá, že boba vznikol v Tainane na Taiwane v čajovni Hanlin. Majiteľ čajovne Tu Tsong-he prvýkrát uviedol na trh nápoj s bielymi guličkami z tapioky v roku 1986. Neskôr prešiel na známe čierne perly. Začiatkom 90. rokov bol boba senzáciou v celej východnej a juhovýchodnej Ázii. V Severnej Amerike sa najprv stala trendom v štvrtiach s prevažne ázijskou populáciou a postupne sa rozšírila do rozšíreného kultúrneho fenoménu.

Je Boba zdravý?

Rovnako ako u väčšiny kávových a čajových nápojov bude nutričná hodnota závisieť od prípravku. Mnoho nápojov boba má vysoký obsah cukru, sacharidov a kalórií. Ak máte obavy z pása alebo hladiny cukru v krvi, určite si budete chcieť objednať malú porciu alebo si túto špeciálnu akciu uložiť pri zvláštnych príležitostiach. Tapioka nemá samy osebe prospešné živiny, ale kvalitná zmes zeleného čaju by vám mala pomôcť obísť časť viny. Nezabúdajte, že aj 16-uncový boba zo zeleného čaju dokáže zabaliť viac ako 50 gramov sacharidov, 40 gramov cukru a asi 240 kalórií.

Štúdia z roku 2012, ktorú uskutočnila Fakultná nemocnica v Aachene v Nemecku, okrem toho zistila, že boba môže obsahovať stopové množstvá karcinogénov vo forme polychlórovaných bifenylov (PCB). Niektorí však spochybnili výsledky štúdie kvôli nedostatočnej transparentnosti výskumných pracovníkov v ich metodológii a preto, že výsledky sa nikde neopakovali. V tomto momente by sa nálezy mali brať na zrno slaného alebo hnedého cukru.

Aj keď boba nemusí byť najzdravším nápojom, aký si môžete vybrať, určite je to chutné a stojí za to občasné marnotratie. Zaujíma vás, dozvedieť sa viac o tých záhadných perličkách? Čítajte ďalej a zistite, odkiaľ pochádza tapioka.

Ako si vyrobiť Boba doma

Zhotovovanie boba doma je skvelý prostriedok na šetrenie peňazí a ľahký pre domácich majstrov iba s niekoľkými prísadami. Tento recept zo Smrekových jabĺk trvá od začiatku do konca niečo cez hodinu.

Celkový čas: 70 minút
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 60 minút
Veľkosť podania: 1

Pripravte sirup

zloženie:
3 diely vody
2 diely bieleho cukru
1 diel hnedého cukru

  1. Zhromaždite prísady.
  2. V hrnci dajte vodu do varu a pridajte cukry.
  3. Znížte teplotu a duste, kým sa cukrové kryštály nerozpustia. Odstráňte z tepla.

Vytvorte perly Tapioca

zloženie:
4 diely vody (alebo viac)
1 diel perličiek tapioky

  1. Zhromaždite prísady.
  2. Zohrejte vodu vo veľkom hrnci. Pridajte perly a varte 30 minút. Miešajte občas, aby ste sa uistili, že perly nepriľnú k sebe alebo k hrnčeku.
  3. Vypnite teplo a nechajte perly ponoriť vo vode ďalších 30 minút so zapnutým vekom.
  4. Vypustite perličky tapioky a opláchnite ich studenou vodou, aby ste ich ochladili.
  5. Vložte ich do cukrového sirupu. Uistite sa, že perly sú zakryté a perly dobre premiešajte.

Urobte si čaj

zloženie:
3 unce tapiokových perál (z receptu nižšie)
1 šálka vareného čaju (chladený)
1 šálka mlieka
4 kocky ľadu

  1. Zhromaždite prísady.
  2. Vložte 3 unce perličiek tapioky do veľkej poháre.
  3. V šejkri na kokteily kombinujte kocky čaju, mlieka a ľadu. Potras poriadne.
  4. Pretrepanú zmes nalejte do pohára cez tapiokové perly.
  5. Podávame s hustou slamkou.

Recept na smrek jesť