Jedlo

Čo je liek Calamari? Čo by mala vedieť každá Foodie


Helen Cathcart / Stockfood

Ak ste už neskoro vstúpili do nejakej morskej reštaurácie alebo do talianskej uhorskej kuchyne, pravdepodobne ste v ponuke videli calamari. Čo je to? Kalamáry, ktoré sa často podávajú so stranou marinary alebo tatárskej omáčky, majú vzhľad cibuľového krúžku a textúru gumy, ale nejako dokážu dokonale pracovať. Či už ste zvedaví vyskúšať novú kuchyňu alebo máte v úmysle zapôsobiť na jedlo na vašej nasledujúcej večere, možno budete chcieť dať túto vyprážanú pochúťku bližšie.

Calamari, aby som to vyjadril čo najjednoduchšie, je vyprážaná chobotnica. Áno, tieto hlavonožce prispievajú k dobrému jedlu, a preto sú súčasťou kuchyne po celom svete. Kulinársky pojem „kalamáry“ sa vzťahuje osobitne na vyprážané chobotnice v stredomorskom štýle. Často sa vyskytuje v tých známych hlboko vyprážaných krúžkoch, ale dá sa pripraviť aj na vonkajších chápadlách. Čítajte ďalej a zistite, čo robí tento chrumkavý zážitok jedinečným.

Alison Czinkota / MyDomaine

Čo je liek Calamari?

„Calamari” je talianske slovo pre chobotnicu (množné číslo) a jedlo je mimoriadne populárne v krajinách ako Taliansko a Španielsko. Aj keď niektorí kuchárski odborníci by sa dohadovali o detailoch, ktoré odlišujú pravých kalamárov od iných chobotníc, termín „chalamáre“ sa často používa zameniteľne s chobotnicami v rôznych ponukách.

Bez ohľadu na to, keď si objednáte kalamáre, najčastejšie môžete očakávať uhryznutie olihní, ktoré sú zbité a vyprážané. Táto pochúťka má mierne sladkú príchuť a krehké, šupinaté pečenie poskytuje pekný doplnok k pevnému bielemu mäsu. Prezentáciu dopĺňa ozdoba petržlenu a citróna.

Kde kúpiť Calamari

Aj keď sa môžete v mnohých reštauráciách obrátiť na jedálny lístok a objednať si calamari ako predjedlo alebo ako súčasť vášho hlavného jedla, morské plody si môžete kúpiť aj sami, aby ste si ich pripravili doma. Väčšina obchodov s potravinami uchováva kalamáry na sklade, aby ste si mohli kúpiť čerstvé alebo mrazené potraviny. V skutočnosti môžete dokonca nechať niekoho pri rybom pulte vyčistiť chobotnicu, ak nie ste pripravení túto výzvu vyriešiť sami. Ak ho váš miestny obchod nenosí, môžete sa tiež pozrieť na nájdenie rybieho kúpeľa v okolí, z ktorého si budete chcieť oliheň kúpiť.

Prečo jesť Calamari?

Chobotnica calamari oslovuje mnoho ľudí, okrem toho, že chobotnica obsahuje množstvo výživných látok, vďaka ktorým je zdravý proteín začlenený do vašej stravy. Aj keď je chobotnica trochu tuku a cholesterolu (v závislosti od toho, ako je pripravená), je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, železa, zinku, selénu, vitamínu B12 a vápnika. Chobotnica má tiež nízky obsah nasýtených tukov a obsahuje dobré množstvo zdravých tukov, napríklad mononenasýtených tukov a viac nenasýtených tukov. Mierne to môže byť vynikajúcim zdrojom živín.

Ako variť Calamari

Hoci chobotnice sa veľmi líšia veľkosťou, väčšina kalamárov je vyrobená z chobotníc menších ako 12 palcov. Calamari je náročný pokrm, ktorý sa pripravuje na nezasvätených ľudí: Ide o odstránenie hlavy, chrupavky a vnútorností z chobotnice a potom obyčajne rezanie mäsa priečne, aby sa vytvorili prúžky.

Kým calamari krúžky vytvárajú obľúbené predjedlá a predjedlá, mäso sa dá pripraviť aj v pásoch a prezentovať sa ako veľké hranolky. Po porezaní sa chobotnica zbije a opečie s použitím vysokej teploty. Potom môže byť ozdobená akýmkoľvek preferovaným korením a pripravená s marinarovou omáčkou, majonézou, kokteilovou omáčkou alebo inou obľúbenou omáčkou na namáčanie.

Či už sa rozhodnete vychutnať si calamari doma alebo v obľúbenej reštaurácii, nezabudnite na to skočiť s otvorenou mysľou. Pre mnoho ľudí si môže žuvacia textúra trochu zvyknúť, ale ak si zvyknete na túto jedinečnú pochúťku, rýchlo si uvedomíte a dokonca budete túžiť po súhre medzi firmou a chrumkavosťou a kyslou a slanou vodou. ,

Recepty Calamari vyskúšať

Ak ste pripravení vyskúšať si niekoľko kalamárskych receptov v kuchyni, budete potrebovať nejaké nové recepty na prácu. Chobotnica je univerzálna zložka, ktorá môže pracovať v rôznych druhoch jedál a kuchýň. Premýšľajte o kalamáre na cestoviny a vyprážané predjedlá z morských plodov. Tu je niekoľko, ktoré môžete vyskúšať nabudúce, keď máte náladu na domáce morské plody.

Ďalej: 3 recepty na morské plody v ústach, ktoré sú v podstate leto v miske.