Jedlo

Čo je Chorizo? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pikantnej klobáse


Polovica pečenej úrody

Vážne však, čo je chorizo? Vynikajúca ingrediencia je bežnou súčasťou našich obľúbených jedál, od tapas po tacos. Svoju prítomnosť tiež cítil v rôznych jedlách v rôznych cenových bodoch, od reštaurácií s hviezdičkou v Micheline až po taco trucky. Zbožňovaný horlivými potravinami, chorizo ​​v poslednej dobe - aj mimo kulinárskeho sveta - získalo veľa bzučania. Teraz, keď ste ochutnali chorizo, je čas sa zoznámiť s pikantnou klobásou. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tomto chutnom jedle.

Čo je Chorizo?

Termín chorizo sa týka špecifického typu bravčovej klobásy, ktorá sa tradične pripravuje s použitím prírodných čriev čriev, Prevládajúcimi zdrojmi chorizo ​​sú Španielsko a Portugalsko, kde sa tradícia výroby chorizo ​​datuje od Rímskej ríše. Chorizo ​​je tiež populárny v mexickej kuchyni, ale možno ho nájsť aj v Strednej a Južnej Amerike a na Filipínach. Mexičania vyrábajú svoje chorizo ​​pomocou čerstvého a tepelne nespracovaného bravčového mäsa, ktoré je zvyčajne ochutené octom a paprikou chile. Španielska verzia sa zvyčajne vyrába z cesnaku, údenej papriky a papriky, ktorá jej dodáva výraznú tmavočervenú farbu a údenú arómu.

Ako to jesť

Zatiaľ čo chorizo ​​si môžete vychutnať samo (delikátne fermentované, liečené a údené), dá sa tiež ľahko použiť ako prísada do iného jedla. Ak pôjdete po tejto ceste, zvážte jej výmenu so slaninou a jej spárovanie s vajcami za vynikajúcu možnosť raňajok. Môžete tiež spárovať ryžu, cestoviny, tacos a zeleninu na výdatnú večeru. Ak uprednostňujete chorizo ​​samo o sebe, spárujte ho so šalátmi alebo ho jednoducho pridajte na dosku na syr alebo ho spárujte s olivami a syrom manchego, aby ste získali zaujímavý predjedlo. Nakoniec nepodceňujte silu mocnej klobásy ako zálievky. Roztrhajte ju na malé kúsky a prelejte ju nad dusenou zeleninou pre pridanie chuti alebo pridajte svoje dipy na pikantné prekvapenie. Regionálny záber na chorizo ​​sa môže výrazne líšiť, s pridaním vína, korenín a rôznych bylín, takže experimentujte, až kým nenájdete svoje obľúbené.

Čo by ste mali vedieť

Chorizo ​​je považované za zakázané jedlo medzi niektorými zdravotnými nadšencami. Chorizo ​​je technicky spracované mäso, čo znamená, že je spracované (v tomto prípade údené alebo fermentované) namiesto jednoduchého varenia. Má tiež tendenciu byť na tučnej strane a je kaloricky hustá, zaznie okolo 455 kalórií na jednu porciu. Ak sa však konzumuje s mierou, môže to byť neuveriteľný spôsob, ako okoreniť svoje obľúbené jedlá. Cieľom je kúpiť si chorizo ​​z organických zdrojov alebo vyskúšať zdravšie vegetariánske možnosti. A ak ste na varení chorizom nováčikom, nezabudnite, že pred varením musíte odstrániť vonkajší obal. Teraz, keď viete, čo je chorizo, skúste tento recept na mini chorizo ​​a karfiolové hashbrown vaječné bochníky.