Jedlo

Čo je kuskus a prečo by malo byť vo vašej špajzi?


Alie Lengyelova / Stocksy

Dozviete sa veľa o kultúre z jej kuchyne. V skutočnosti sú určité potraviny v ich regióne pôvodu také významné, že sú s daným miestom takmer synonymom. Zvážte význam karí v Indii a Thajsku, cestoviny v Taliansku a pikantnú jambalayu v New Orleans. Kuskus je ďalším z týchto kultúrne významných základných potravín, ale toto je pôvodné v severnej Afrike. Presnejšie povedané, je populárny v regióne Maghreb, ktorý je tvorený krajinami ako Líbya, Tunisko, Alžírsko a Maroko. Ak cestujete do niektorej z týchto krásnych krajín, budete mať prístup k jednému z najlepších kuskusov na svete, ale zostáva otázka: Čo je kuskus? Čítajte ďalej a objavte všetky vynikajúce detaily.

Kuskus 101

Najprv by sme mali pravdepodobne definovať, čo je kuskus nie je. Na rozdiel od svojho vzhľadu, textúry a chuti, kuskus nie je druhom ryže. V skutočnosti to má užší vzťah k cestovinám, čo by mohlo vysvetľovať, prečo má na ostrove Sicília nejakú popularitu mimo Afriky. Kuskus je vyrobený zo krupice, tej istej pšeničnej múky, ktorá sa používa na výrobu cestovín. Preto je aj napriek svojmu ryžovitému vzhľadu kuskus v skutočnosti oveľa jemnejší ako ryža.

V oblasti Maghrebu sa kuskus zvyčajne podáva so zeleninou, ako je mrkva alebo zemiaky. Môže sa tiež zmiešať v miernom alebo korenenom dusenom mäse s mäsom, ako je baran alebo jahňacie mäso. V Egypte sa to dokonca bežne teší ako dezert v zmesi s prísadami ako maslo, cukor a škorica.

Počiatky kuskusu nie sú známe, ale niektorí historici sa domnievajú, že sa datuje viac ako 2000 rokov. Archeológovia objavili staroveké hrnce v Alžírsku, ktoré sa zdajú byť použité na výrobu kuskusu. Dlho predtým, ako bola vyrobená z pšenice, bola vyrobená z prosa, druhu cereálie.

Je to zdravé?

Jednou z najlepších vecí o kuskusu - okrem chutnej chuti - je jeho výživová hodnota. Jedna šálka uvareného kuskusu bude mať asi 190 kalórií, dva gramy vlákniny a sedem gramov zdravej vegánskej bielkoviny. Kuskus je prirodzene bez cukru a tukov a je bohatý na selén, ktorý môže pomôcť pri prevencii srdcových chorôb. Pre tých, ktorí si skutočne uvedomujú zdravie, sa rozhodnite pre kuskus z celej pšenice. Bežný kuskus má vyššiu ako priemernú glykemickú záťaž, takže ľudia s diabetom by mali byť opatrní.

Príprava kuskusu doma

Hoci kuskus je známy ako „národný pokrm“ v severnej Afrike, má celosvetovú popularitu. Ak si zakúpite suchý kuskus v miestnom supermarkete, môžete jedlo ľahko pripraviť doma. Potrebujete iba panvicu, trochu olivového oleja a trochu soli.

Pokyny:

Nalejte vodu do hrnca a privarte. Na každú šálku kuskusu, ktorú plánujete pripraviť, použite 1 1/2 šálky vody.

Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a rozstrekovaného olivového oleja. Nalejte kuskus do hrnca, dobre premiešajte a zakryte, kým kuskus nedosiahne požadovanú konzistenciu. Vypustite vodu a užívajte si.

Kuskus ide skvele s mäsom a zeleninou, takže ho môžete dobre miešať so všetkými obľúbenými na dobre zaoblené jedlo. Ak sa rozhodnete, že ho máte radi, prečítajte si náš zoznam zdravých receptov vhodných na chudnutie vrátane neodolateľných receptov. vyprážané vajíčko a kapusta z kuskusu.

В


Pozri si video: Farruko, Bad Bunny, Rvssian - Krippy Kush Official Video (Október 2021).