Jedlo

12 najlepších rumov pre vaječný likér, práve včas na sviatky


Príchod zimy znamená veľa vecí, v neposlednom rade aj to, čo je ospravedlnením pre oddýchnutie si najodpadnejšieho sviatočného nápoja na svete: vaječný likér. Je to nádherne bohaté, krémové a korenené k dokonalosti, vďaka čomu je to najlepšie, čo vás zahreje a dá vás do slávnostnej nálady, najmä na chladnú, ponurú noc. Pretože takmer každý nápoj sa vylepšuje rozstrekovaním rumu, stojí za to sa pozrieť, čo robí najlepší rum pre tento sezónny nápoj.

Či už vyrábate vaječný likér od nuly alebo sa rozhodnete pre verziu kúpenú v obchode, vždy je najlepšie použiť vysoko kvalitný rum. Aby sme získali informácie o značkách, na ktoré sa odborníci obracajú, keď šľahajú šaržu tohto sezónneho nápoja, poklepali sme barmanmi, riaditeľmi barov a manažérmi barov, aby odporučili svoje najlepšie odporúčania. Čítajte ďalej a objavte najlepšie rumy pre vaječný likér, podľa profesionálov.

Predseda rezervovaný korenený rum za 27 dolárov

„Môj go-to rum pre vaječný likér alebo akýkoľvek sviatočný nápoj na sviatky by musel byť prezidentský rezervný korenený rum,“ hovorí Ramsey Musk, riaditeľ baru v Sotte. „Je to vynikajúci rum Svätého Lucia, ktorý má výrazné telo a obsahuje klasické pekárske korenie na zahriatie a pridanie tony prírodnej chuti do akéhokoľvek vaječného likéru. Je to jeden z mojich obľúbených rumov, ktorý sa má zahrnúť do koktailu, pretože dodáva hĺbku chuti bez tony hmotnosti. ““

J.M VO vo veku Rhum Agricole $ 37Shop

„Ak chcete vyskúšať netradičný rum, skúste Rhum JM VO (alebo iný francúzsky Agricole, ktorý bol vo veku),“ ponúka Musk. „Na rozdiel od iných rumov sa Rhum destiluje z cukrovej trstiny v medených kvetináčoch, takže má krásny funky / trávnatý motýlik, na ktorý sa nemám dosť. Rhum JM VO dozrieva najmenej tri roky v dube a končí bourbonom. To dáva Rhumu hlboké bohatstvo a dodáva niektoré naozaj krásne karamelové a vanilkové tóny pri zachovaní pútavej funk, pre ktorú sú Agricole Rhums známe (a milované). Postaví sa v kokteile, ako je vaječný likér, a urobí z vás skutočné vyniknúť. “

Diplomatico Rum Reserva Exclusiva 40 dolárovShop

„Diplomatikový rum, ktorý používame v našom vaječnom likéri pre NoMad Holiday Spectacular cocktail bonanza, má tmavý a textúrovaný podtón, ktorý dopĺňa všetky poznámky o koreních, ktoré sa dajú nájsť v vaječnom koši,“ hovorí Dave Purcell, manažér baru NoMad Los. Angeles.

„Diplomatico Rum Reserva Exclusiva je najobľúbenejším rumom z Venezuely, ktorý pije elegantne alebo sa mieša v kokteile,“ prezradil Patrick Tang, riaditeľ baru v The Rose Venice. „Jeho tóny javorového sirupu, škorice a klinčeka vylepšujú akýkoľvek recept na vaječný likér.“

Appleton Estate 12-ročná vzácna zmes 45 dolárov

„Appleton Estate 12 Year Old Rare Blend je prekrásna zmes jamajských rumov, ktoré majú najmenej dvanásť rokov,“ hovorí Tang. „Tóny kakaa, vanilky a kávy sa dobre hrajú s bohatosťou vaječného likéru.“

Demerara Skipper Rum 28 dolárov

„Môj obľúbený rum pre vaječný likér je Skipper Demerara Rum,“ priznáva Blaine Adams, riaditeľ baru v Barrel & Ashes. „Je to tmavý rum z Guyany. Je bohatý, odvážny a svieži s hlbokými tónmi vanilky, čokolády a praženej kávy. Vďaka tomu je dokonalým doplnkom akéhokoľvek vaječného likéru.“

Appleton Estate 12-ročný rum $ 36Shop

„Mojou ďalšou prácou bude 12-ročné Appleton Estate,“ hovorí Adams, ktorý sa javil ako najobľúbenejší výber. „Tento jamajský rum má poznámky o banánoch, banánoch a vanilke.“

Tento rum vytvára ľahší vaječný likér, ktorý má stále niekoľko vynikajúcich chutí.

„Keby som si mal vybrať rum pre vaječný likér, vybral by som si pekne starý jamajský rum, ako je Appleton Estate 12-ročný,“ sekundy Chris Chernok, riaditeľ baru v Broken Spanish. „Ja osobne milujem Appleton 12 rokov, pretože má tendenciu byť na sladšej strane a rád ho pijem pekne kvôli zložitosti samotného rumu. Všetkých 12 rokov namáčania v dubových sudoch vytvára špeciálny rum, ktorý mi dodáva vanilkové tóny , karamel a škorica, ktorá sa dokonale spáruje s bohatým vaječným likérom. Tento rum používam v Broken Spanish v klasickom daiquiri pre hostí, ktorí hľadajú osviežujúci koktail, ktorý vám umožní preliať niektoré z našich pikantných jedál. ““

„Jamajský rum má tradične funky aróma, ktorá vydrží maskovacie prísady ako krém a vajcia,“ súhlasí Tobin Shea, riaditeľ baru v Redbird. „Kvôli 12 ročnému starnutiu spoločnosti Appleton Estate je táto funkcia skrotená, ale stále prítomná - presne to, čo potrebuje dobrý vaječný likér.“

Selvarey Cacao Rum $ 30Shop

„SelvaRey, značka rumu, ktorú založil Bruno Mars, vyrába päťročný rum s kakaom, ktorý mu dodáva výraznú čokoládovú príchuť, ktorá vyniká akýmkoľvek vaječným likérom,“ hovorí Shea. „Dodáva mu chuť podobnú mrazivej Wendy.“

Plantáž O.F.T.D. Rum 30 $ Obchod

„Táto krása bola spoluprácou niektorých veľkých myslí moderného rumu,“ hovorí Shea. „Toto plnenie do fliaš má napodobňovať rum, ktorý by námorníci mohli objaviť pri objavovaní nového sveta, a má neuveriteľnú chuť melasy a muškátového orecha, ktorá je ideálna pre akýkoľvek punč dovolenky. takže ťažká ruka môže mať za následok niektoré zamračené spomienky. ““

Denizen Merchant Reserve 8-ročný rum 30 dolárov

„Na náš vaječný likér v Riz © publique používame 8-ročný rum Denizen Merchant Reserve,“ hovorí Shawn Lickliter, riaditeľ baru v RГ © publique. „Je to zmes starého hrnca stále rumu z Jamajky a aromatického Rhum Grande Arome z Martiniku. Páči sa mi, že jeho hlboko ovocné karamelové tóny párov veľmi dobre s vaječným likérom a muškátovým orechom.“

Skutočný obchod McCoy s 3-ročným trhom $ 18

„Pre vynikajúci vaječný likér je kľúčom použitie skvelého rumu. Kľúčové sú 3-ročné deti v reálnom McCoye, pretože ich rum nemá pridaný cukor ani príchute,“ odporúča Nathan Hazard, spoluzakladateľka The Coconut Club. „Použitie kokosového mlieka pre tento recept je ľahkou náhradou, ktorá neohrozuje aj jeho sladkosť a zároveň vytvára ľahší a zdravší vaječný likér s tropickým vkusom. Ak chcete získať teplé karibské tóny anízu a muškátového orecha, skúste nahradiť skutočný McCoy 5. Rok vo veku. ““

Jamajský rum Coruba Dark 18 $

„Coruba Dark z Jamajky je vynikajúci pre vaječné vajcia,“ ponúka Aaron Paul, riaditeľ nápojov skupiny Alta, medzi ktoré patria Alta Adamsová a nedávno zatvorená Kaya. „Je to sladké a aromatické a plné vanilky a prírodného korenia, ktoré zvyšujú chuťový profil vaječného likéru.“

Clarin Sajous Distillery Chelo Haitian Rum $ 40Shop

„Tiež by som rád používal Clarina Sajousa, najmä ak chcete ísť úplne iným smerom a naplniť svoj vaječný likér rumom z haitského Agricole,“ hovorí Paul. „Clarin je funky, trávnatý, ovocný a suchý. Váš nápoj zmení na modernejšiu, klasickejšiu verziu.“

Tento príbeh bol pôvodne publikovaný 17. decembra 2017 a odvtedy bol aktualizovaný.В