Jedlo

Pomôžte pohodlnému jedlu: 5 marockých receptov, ktoré vás udržia v teple túto zimu


Priznáme to: Mali sme výplň klasických komfortných jedál (napríklad: paradajková bazalková polievka a plnené cestoviny). Nechápte nás zle, milujeme tieto pokrmy na ohrievanie srdca, ale teraz, keď je polovica februára, hľadáme nové recepty, ktoré nás dostanú cez zimu. Pri hľadaní inšpirovaných spôsobov, ako uspokojiť naše chute v pohodlí jedla, sme sa zamerali na marocké recepty. Tieto jedlá majú chutné a otepľovacie korenie, ako je kurkuma, paprika, harissa a škorica, a majú všetko, čo hľadáme v chutných pohodlných jedlách s pridaným bonusom pri prenose našich chuťových pohárikov do severnej Afriky. Tieto chutné pokrmy, inšpirované vegetariánskym jedlom z baklažánu plnené šošovicami, do chrumkavej panvičky pečenej kuracie receptúry s tagínmi, vás inšpirujú k miešaniu jedál v polovici týždňa.

Marocký baklažán plnený šošovicami

Minimalistický Baker

Zloženie Hero: Šalátová marocká šošovka. Tieto okorenené koreniny kombináciou kurkumy, papriky a kajennu prinášajú do tohto receptu správne množstvo tepla. Spomenuli sme, že sa varia za 30 minút?

Tip pre profesionálov: Toto marocké jedlo z baklažánu plnené šošovkou môžete pripraviť dvoma spôsobmi: na obrázku alebo vo zvinutej forme. „Podľa môjho názoru sú zhrnutia peknejšou prezentáciou, ktorá si vyžaduje menej času na varenie,“ priznáva tvorca receptov Dana z Minimalist Baker. „Ale plnené baklažány vyzerajú ako pokládka vážne, keď sú vysadené. Nemôžete stratiť ani tak!“

The Clincher: Vegánsky parmezánový syr, ktorý dodáva plnené baklažány slanú, orechovú príchuť. Samozrejme, môžete si vymeniť bežného parmezána, ak nedodržíte vegánsku stravu.

Williams Sonoma Essential Rectangular Baker $ 30Shop

Zázvorová polievka so zlatým kurkumou

Broma Bakery

Zloženie Hero: Mrkva. Kým squash má tendenciu kradnúť bodové svetlo, pokiaľ ide o zimnú produkciu, mrkva si získa svoj okamih ako základná ingrediencia v tejto chutnej zmesi polievok.

Tip pre profesionálov: „Táto zlatá kurkumská zázvorová polievka je absolútne dokonalá polievka na ponorenie chrumkavých bagiet,“ radí Sarah z Broma Bakery. „Je hustá, rastlinná a plná chuti,“ hovorí. „Kurkuma dodáva teplo a navyše je protizápalová,“ dodáva.

The Clincher: Kokosový krém doplní korenenú polievku bez pridania mlieka a mliečnych výrobkov do tohto vegánskeho receptu. Verte u-nechcete vynechať pridaním mrholenie tohto príjemného krému pri servírovaní.

Williams Sonoma Otvorená kuchyňa Bistro Cereálne misky, 4 $ 24Shop

Pečené marocké kuracie mäso a olivový tagín

Polovica pečenej úrody

Zloženie Hero: Marocko-korenené kurča. Kuracie korenie s korenenou paprikou, rascou a kajenským korením varí na chrumkavej, šťavnatej a sviežej dokonalosti v panvici.

Tip pre profesionálov: Urobte z tohto marockého kuracieho mäsa a olivového tagínu pečeného na panvici jedlá v jednej nádobe hodením zeleniny na tú istú panvicu s proteínom. „Nielenže to prispieva k rýchlemu a ľahkému vyčisteniu, ale tekvica sa praží v kuracích tukoch, čo je pre tú najchutnejšiu zeleninovú stranu,“ hovorí Tieghan z Half Baked Harvest.

The Clincher: Olivy a dáta. Slanosť olív a sladkosť dát pridávajú tomuto jedlu takú hĺbku, aby ste sa vrátili na pár sekúnd (a tretiny).

Lodge liatinová sukňa $ 75Shop

Crockpot marocká šošovica a cícerová polievka

Polovica pečenej úrody

Zloženie Hero: Korenie. Červená harissa, údená paprika, rasca a škorica sa krásne spoja po pár hodinách dusenia v šálke.

Tip pre profesionálov: Táto marocká šošovica s cícerom a cícerom „je neuveriteľná a najlepšia časť je, že doslova všetky ingrediencie sú hodené do riadu a máte hotovo,“ priznáva Tieghan z polovice pečenej úrody. „Žiadne mäso na pečenie, žiadne ďalšie veci, keď prídeš domov, len polievku polievajte do misiek a jedzte.“ To nemôže byť jednoduchšie.

The Clincher: Šľahaný kozí syr. Čo je korenené jedlo bez krémovej zálievky na vyváženie chutí? Musíme priznať, že treska šľahaného kozieho syra v tejto polievke je zvlášť dekadentná.

All-in-One Gourmet pomalý hrniec s all-in-One Browning $ 480 $ 300Shop

Marocký šalát zo sladkých zemiakov

Prvá neporiadok

Zloženie Hero: Sladké zemiaky.

Tip pre profesionálov: „Keby som o tom vtedy premýšľal, pridal by som do zmesi nejaké varené quinoa alebo proso - asi 1/2 šálky suchého obilia,“ prezradí Laura z The First Mess. Aj keď si myslíme, že tento marocký sladký zemiakový šalát je pre chutnú prílohu, musíme súhlasiť s návrhom Laury pridať zrná, aby sa z neho stal plniaci main.

The Clincher: Dátum vinaigrette. Zmes sladkých dát, koláčov citrónovej šťavy a pikantnej dijonskej horčice je perfektným doplnkom tohto prekvapivo výdatného sladkého zemiakového šalátu.

All-Clad Perforated Multipot 210 $ $ 150Shop