Domov

Sprievodca pre začiatočníkov, ako doma nastaviť bar


Správny domáci bar je jednou z vecí, ktorú by mal mať každý dospelý domov. Aj keď nepijete, možno budete chcieť mať niečo, aby ste ponúkli hosťom, a ak už nič iné, domáci bar môže do každého priestoru pridať neočakávaný prvok dizajnu. Či už len začínate vyrábať koktaily a oceňujete liehoviny, alebo ste miešali roky, táto príručka vám poskytne nápady na domácom bare, ktoré potrebujete, aby ste vám pomohli nastaviť priestor, ktorý nielenže obsahuje všetky základné nástroje, ale je tiež krásny. a inšpiruje vás vyskúšať nové veci.

Najprv zistite, kde a ako zariadiť svoj bar, a potom sa dozvedieť o všetkých nevyhnutných náležitostiach, ako sú horké nápoje, barové náradie, koktailové knihy, ktoré si musíte prečítať, liehoviny, sklo, mixéry a obloha. Či už máte priestor pre jeden podnos alebo plný vstavaný mokrý bar, vyskúšajte tieto nápady na domácom bare, ktoré dokazujú, že sa stanete vaším vlastným barmanom, nie je také skľučujúce, ako by sa mohlo zdať.

Barový vozík

Chris Patey

Niet pochýb o tom, že barové vozíky sú jedným z najhorúcejších zariadení v okolí - je ťažké spoznať elegantný priestor bez jedného. Ak na to máte priestor, barové vozíky sú vynikajúcou oblasťou na miešanie nápojov a sú dosť vítaní, aby sa hostia cítili pohodlne pri chôdzi a robili si vlastné. Ak je váš barový vozík otvorený, nezabudnite na jeho elegantné usporiadanie. Možno budete chcieť uložiť menej často používané položky do špajze, takže nevyzerajú príliš zaplnené alebo chaoticky.

Tabuľka konzol

Max Humphrey

Zmeňte akýkoľvek konzolový stôl, príborník alebo poverku na lištu tak, že ju jednoducho naplníte podnosom. Vyrovnajte svoje fľaše, karafy, horké poháre a poháre na vrch stola a základné nástroje uložte do neďalekej zásuvky alebo do nádoby. Toto je skvelá voľba, ak máte veľa nástrojov na barmanské účely, ktoré potrebujú skladovanie. Ponechajte priestor pre žiarovky a malé prvky, aby vaša konzola zostala funkčná a dekoratívna.

Jemný zásobník

Amy Bartlam

Rovnako ako konzolový stôl, povrch každej knižnice alebo poličky sa dá ľahko premeniť na bar. Jednoducho to zariadte podľa kategórie, s liehovinami na jednej polici, pohármi na druhej a tak ďalej. Ak nemáte celú knižnicu, ktorú by ste mohli venovať svojim duchom, jednoducho použite podnos na vrch menšieho kusu nábytku. Okolité umenie a stena dГ © cor pomôžu zabrániť tomu, aby boli vaše barmanské nástroje ústredným bodom miestnosti, ak to nie je váš požadovaný vzhľad.

Vstavaný mokrý bar

Nicole Franzen; NÁVRH: GRT

Máte doma bona fide wet bar (bar s umývadlom)? Potom nemáte žiadne ospravedlnenie, aby ste si nevybrali svoje zmiešané schopnosti. Okrem všetkých ostatných základných potrieb, ktoré potrebujete (pokračujte v posúvaní tých, ktoré potrebujete), mali by ste si tiež nechať po ruke háčik na uteráky a umiestniť malý odpadkový kôš pod umývadlo pre prípad, že umývate poháre alebo používate čerstvé prísady. Takéto nastavenie určite zapôsobí.

Základné bitters

Horké látky sú typom vysoko odolného alkoholu, ktorý sa naplní bylinkami, koreňmi a korením a ktoré sa používajú v pomlčkách ako botanická prísada do nápojov. Renesancia kokteilov prešla národom a sú preč dni, keď sa za barom konala jedna osamelá horká fľaša. V týchto dňoch nájdete vo vašom miestnom obchode s alkoholom všetko od horkých rebarbory ​​po horké kávy.

Aj keď určite odporúčame experimentovať s týmito jedinečnými príchuťami, dôrazne odporúčame zásobiť bar s tromi špecifickými typmi, ktoré sa bežne používajú v klasických koktailoch.

Musí mať nástroje na lište

Ako si rozvíjate svoje mixologické schopnosti a stále viac sa zaujímate o výrobu koktailov, môžete si nájsť pomôcky ako sifón na výrobu sódy na výrobu sódovej vody a zázvorového piva doma, alebo ak ste naozaj dobrodružní, vákuové tesnenie na výrobu oleja -sacharum (používa sa ako úder).

Začiatočník barman potrebuje na rozvoj svojich zručností len niekoľko základných nástrojov, takže sa nemusíte príliš obávať získavania ďalších špeciálnych pomôcok, pokiaľ ich nechcete pripraviť na konkrétny kokteil.

Knihy, ktoré musíte čítať pre začínajúcich barmanov

Napísané v roku 1862, Sprievodca barmanmi je pravdepodobne najslávnejšou barmanskou a kokteilovou knihou všetkých čias a bola to prvá skutočná kokteilná kniha vydaná v USA Delight v prvom písomnom zázname mnohých klasických druhov kokteilov, ako sú šumenie, preklopenie, kyslá, šťava a viac.

Pre niečo trochu modernejšieho si zoberte kópiu pocty historika Davida Wondricha vyššie uvedenému priekopníkovi v oblasti kokteilov, Nasávať!, kde upozorní na 100 klasických kokteilov.

Savoy Cocktail Book, publikované v roku 1930, napísal legendárny barman amerického baru v londýnskom hoteli Savoy Harry Craddock. Vyznačuje sa 750 najobľúbenejšími receptami Craddock - od suchých martini po preklápanie a rozbíjanie.

Autorka a botanička Amy Stewart vás za účelom vedeckého zvratu osvieti pomocou svojej revolučnej knihy o rastlinách, ktoré sa používajú na vytváranie najväčších duchov na svete, od agáve po vlašské orechy. Opitý botanik, ktorá bola vydaná v roku 2013.

Nadácia liehoviny

Prvé pravidlo skladovania baru je Vyberte si liehoviny, ktoré vás baví, Toto je jediný spôsob, ako vyvinúť talent na výrobu a ocenenie koktailov. Akonáhle si pribijete niekoľko obľúbených koktailov, váš záujem a chuť na ďalšie liehoviny sa budú rozširovať - ​​garantujeme to.

Druhým pravidlom je neskúšať nerob to všetko naraz, Likér je drahý, takže začnite malý. Za jedno popoludnie nemusíte platiť autom za BevMo. Jediné, čo potrebujete, je jeden vynikajúci koktail, ktorý zapôsobí na vašich hostí. Ak sa naučíte dobre vyrobiť pár vecí, ostatní si to všimnú a ocenia. Najmä likéry, mixéry, apitáty a digestívy sú veci, ktoré sa budete v priebehu času zhromažďovať.

Medzi najtradičnejšie a najobľúbenejšie nápoje patrí hrsť liehovín. Preto odporúčame tieto základy:

  • gin
  • Whisky Bourbon
  • Škótska whisky
  • tequila
  • Biely rum
  • Dark Rum

V tomto zozname vám pravdepodobne Vodka chýba. Navrhnuté tak, aby chutili ako nič, nemá vôňu a chuť, a preto to nie je duch, ktorý pomôže začiatočníkom naučiť sa remeslu koktailu. Aj keď to nemá miesto v našom bare, občas ho necháme v mrazničke, ak očakávame hostí, ktorí ho uprednostňujú - alebo keď chceme zmiešať chutný mrazený ovocný kokteil, ktorý chutí rovnako ako ovocie.

Základné sklo

Aký dobrý je chutný koktail bez dokonalého pohára, do ktorého sa dá vložiť? Každý koktail, ktorý ovládate, by sa mal naliať do osobitného štýlu skla, ako je napríklad horná guľa, nízka guľa alebo flauta.

Vodovodné batérie

Zásobte si mixéry, ktoré vás baví. Keď sa pokúsite pripraviť nové nápoje, vaša zbierka sa rozšíri, takže nie je potrebné robiť všetko za jeden deň.

Toto sú mixéry, ktoré máme obvykle po ruke:

  • Sodná voda (na výrobu doma používame sifón sodný)
  • Zázvorové pivo
  • Čerstvá šťava, napríklad pomaranč alebo grapefruit

V závislosti od toho, ktoré kokteily dávate prednosť, možno budete chcieť skladovať plechovky od coly, tonizovanej vody, Sprite, paradajkovej šťavy alebo ananásovej šťavy. Najlepšie koktaily sa vyrábajú z čerstvých surovín, preto skúste pripraviť nápoje s džúsmi, ktoré pijete inak. Odporúčame tiež používať tonikový sirup Tomr's Tonic, namiesto lepkavých sladkostí predávaných v obchodoch s potravinami.

Vložky

V kuchyni máme vždy citróny a limety, pretože sú nevyhnutné pre mnohé veľké a obľúbené recepty. Kocky cukru alebo jemný biely cukor sú tiež nevyhnutnosťou pre každý domáci bar. Je tiež skvelé mať v dome bazalkovú rastlinu a mätovú rastlinu, aby ste si pripravili bylinné koktaily už teraz. Ostatné bylinky, ako je šalvia a tymián, sú tiež nádhernými ozdobami. Ak máte radi martinis alebo Bloody Marys, môžu byť nevyhnutné aj kokteilové olivy, cibuľa, chren, soľ, korenie a horúca omáčka.

Akonáhle máte na sklade bar, potriasť alebo zamiešať niektoré z týchto troch prísad koktaily.

Tento príspevok bol pôvodne publikovaný v roku 2015 a odvtedy bol aktualizovaný.

Angostura Aromatic Cocktail Bitters $ 12ShopPeychaud's Bitters $ 15ShopRegan's Orange Bitters No. 6 $ 15ShopKoktejlové kráľovstvo Jigger z nehrdzavejúcej ocele v japonskom štýle $ 10Shop

Vývrtka

PullParrot čierna vývrtka s tvarovanou oceľovou rukoväťou $ 9ShopLis na citrusové džúsy Norpro z nerezovej ocele $ 26ShopKuhn Rikon 4-palcový nepriľnavý farebný ryhovací nôž $ 10ShopIzolovaný koktail šejkra Williams Sonoma $ 45ShopCocktail Kingdom Trident Barspoon Gold $ 35ShopOxo Steel Cocktail Sitko $ 7ShopDesať tisíc dedín Marble Reamer a Muddler sada $ 39ShopSprievodca Jerry Thomasom Bartendersom $ 15ShopDavid Wondrich Imbibe! $ 6ShopHarry Craddock The Savoy Cocktail Book $ 14ShopAmy Stewart Drunken Botanist $ 16ShopHendrick's Gin $ 28ShopBulleit Bourbon $ 36ShopMount Gay Black Barrel Rum $ 27ShopFortaleza Fortaleza Anejo Tequila $ 75ShopWilliams Sonoma Edward Double staromódne okuliare, súprava 4 $ 80ShopOkuliare Williams Sonoma Edward Highball, súprava 4 $ 80Koktejlové poháre Williams Sonoma Coupe, súprava 4 ksSchott Zwiesel Congresso Champagne Flutes $ 60ShopPoháre na víno Tom Dixon Tank, sada 2 ks 90 dolárov