Jedlo

Toto je jeden z „obľúbených“ receptov zdravej večere Joanna Gainesovej


Joanna Gainesová práve urobila prvý oficiálny útok na svet potravín zavedením kuchárskej knihy, Tabuľka Magnolia, a sme radi, že to urobila. Už sme s ňou a Chipom poďakovali za tento vynikajúci recept na sušienky (ktorý sa stal obľúbeným párom) a teraz máme večeru triedenú.

„Moja rodina miluje mäso aj hydinu, ale občas im podávam ryby ako zdravú alternatívu, a to je jedna z našich obľúbených,“ píše Joanna. „Táto metóda je ľahká a spoľahlivá a prináša slanú sladkosť lososa. Môžete tu používať pravidelné citróny, ale ak nájdete citróny Meyer, keď sú v sezóne (zvyčajne od zimy do skorej jari), určite to stojí za to vyzdvihnúť pár. ““

Nižšie nájdete jej recept na zdravé ryby.

Grilovaný losos s citrónmi Meyer a krémovým šalátom z uhoriek

Amy Neunsinger pre Joanna Gaines

Čas prípravy: 15 minút plus 1 hodina marinovanie

Čas varenia: asi 15 minút

Prísady z lososa

Štyri 6-uncové kože na filé z lososa divo chytených
1/2 šálky extra panenského olivového oleja a viac na grilovanie
1 polievková lyžica strúhanej Meyerovej alebo pravidelnej citrónovej kôry
Šťava z 2 citrónov Meyer (pozri poznámku od hlavy) alebo pravidelných citrónov, plus 1 alebo 2 citrónov Meyer alebo pravidelných citrónov, nakrájaných na 8 tenkých kôl
1 lyžica mletého čerstvého kôpru
1 lyžica ružovej alebo pravidelnej morskej soli

Štyri 6-uncové kože na filé z lososa divo chytených
1/2 šálky extra panenského olivového oleja a viac na grilovanie
1 polievková lyžica strúhanej Meyerovej alebo pravidelnej citrónovej kôry
Šťava z 2 citrónov Meyer (pozri poznámku od hlavy) alebo pravidelných citrónov, plus 1 alebo 2 citrónov Meyer alebo pravidelných citrónov, nakrájaných na 8 tenkých kôl
1 lyžica mletého čerstvého kôpru
1 lyžica ružovej alebo pravidelnej morskej soli

Ingrediencie pre krémový šalát z uhoriek

1/2 šálky majonézy, najlepšie Hellmannovej
1/2 šálky kyslej smotany
1 lyžica čerstvej Meyerovej alebo pravidelnej citrónovej šťavy alebo podľa chuti
1 čajová lyžička mletého čerstvého kôpru
1 čajová lyžička morskej soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
2 anglické uhorky, ošúpané v pásoch, rozrezané na polovicu a nakrájané na kocky s veľkosťou 1/4 palca

obloha

1 polievková lyžica mletej pažítka

Inštrukcie

Na prípravu lososa: Kefkou z lososa potiahnite kožu trochou olivového oleja. V malej miske skombinujte 1/2 šálky olivového oleja, citrónovej kôry, citrónovej šťavy, kôpru a soli. Nalejte zmes do plytkej misky a vložte kožu filé stranou hore do misky. Prikryte a nechajte chladiť 1 hodinu.

Medzitým pripravte krémový šalát z uhoriek: V stredne veľkej miske šľahajte majonézu, kyslou smotanou, citrónovou šťavou, kôprom, soľou a korením. Preložte uhorky, kým nebude úplne potiahnutá. Ochutnajte a upravte citrónovú šťavu alebo soľ. Prikryte a nechajte ho chladiť do 2 hodín.

Pripravte si stredne horúci gril. Ľahko naolejujte rošt grilu.

Položte kožušinu filé stranou nadol na gril a vyčistite ju marinádou. Gril prikryte a varte bez preklápania, až do vločiek z lososa, 10 až 12 minút. Plátky citróna na oboch stranách očistite olejom a grilom, až kým sa neobjavia značky, 1 až 2 minúty na každú stranu.

Stôl Magnolia od Joanna Gaines $ 18ShopLE CREUSET Panvica na pečenie z nehrdzavejúcej ocele Tri-Ply $ 100ShopJuliska Stonewood Stripe 2-dielny servírovací šalátový set $ 98ShopNordstrom doma Nordstrom doma Sada 4 odmerných kelímkov $ 45 $ 22ShopWilliams Sonoma Shun Hikari 6 "Kuchársky nôž 338 $ 270ShopTom Dixon Stone palička a malta $ 181ShopZástera s väzbou H&M Jacquard 13 $ 10 $ ObchodNordstrom doma Nordstrom doma Chevron mramor a drevená servírovacia doska $ 59ShopNádoby z medi s pevným medeným pocínovaným plechom a podšívkou s potiahnutím za 1440 dolárov