Jedlo

3 spôsoby, ako ste nikdy nenapadlo variť vajcia (nebudete sa obzerať späť)


Možno nie je nič také zhodné s raňajkami ako vajcia na toaste, ale ranná svorka sa pri opakovaní môže stať unavenou možnosťou. Ak sa domnievate, že varenie vajec je obmedzené na pytliaky, varené alebo vyprážané, vyberte stránku z knihy Laury Grierovej Moderné pohodlné varenie: obľúbené obľúbené položky sú čerstvé a nové.

Medzi receptami v kolekcii v kolekcii (francúzske toastové špízy Chai-Spiced a Shepherd's Pie Poutine sú len niektoré z vrcholov), Grier navrhuje niekoľko géniových spôsobov, ako experimentovať s varnou doskou. Od vajíčok zapečených do otvoru v bagete po žĺtkové žĺtky na pizze vám stačí zrušiť vaše brunch a len zostať. Zmeňte svoj obvyklý recept na raňajky s jedným z týchto troch vynaliezavých vajíčkových výtvorov Moderné pohodlné varenie.

Vajce v diere so zeleným bohyňovým dresingom

S láskavým dovolením moderného pohodlného varenia Lauren Grier, Page Street Publishing 2017. Autor fotografie: Lauren Grier

zloženie:

3 celozrnné pečivo nakrájané na polovicu
6 veľkých vajec
2 ančovičky balené v oleji, vypustené
1 šálka balených listov bazalky
1/4 šálky zabalená plochá petržlenová vňať
1 strúčik cesnaku, olúpaný
1/4 šálky čerstvého kôpru
2 lyžice. nasekaný jalapeГ ± o
1/2 šálky gréckeho jogurtu
2 lyžice. citrónová šťava
2 lyžice. olivový olej
1 lyžička. soľ
1/2 lyžičky. mleté ​​čierne korenie

3 celozrnné pečivo nakrájané na polovicu
6 veľkých vajec
2 ančovičky balené v oleji, vypustené
1 šálka balených listov bazalky
1/4 šálky zabalená plochá petržlenová vňať
1 strúčik cesnaku, olúpaný
1/4 šálky čerstvého kôpru
2 lyžice. nasekaný jalapeГ ± o
1/2 šálky gréckeho jogurtu
2 lyžice. citrónová šťava
2 lyžice. olivový olej
1 lyžička. soľ
1/2 lyžičky. mleté ​​čierne korenie

Pokyny:

Predhrejte rúru na 400 ° F. Nastriekajte pekáč na pečenie s rozmermi 13 x 9 palcov s nepriľnavým varným sprejom. Plátky pečiva vložte do spodnej časti pekáča. V závislosti od veľkosti vášho bagelu budete možno musieť použiť malý nôž, aby ste odrezali väčšiu dieru, aby sa zaistilo, že vajíčko bude v bagete pekne sedieť. Do každej jamky pečiva rozlomte vajíčko. Vložte pekáč do rúry a pečte vajíčka asi päť minút alebo dokiaľ nie sú vaječné bielky nastavené. Vyberte pekáč z rúry.

V kuchynskom robote zmiešajte sardely, bazalku, petržlen, cesnak, kôpor, jalapeГ ± o, grécky jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Miešajte do hladka, podľa potreby upravte soľ a korenie.

Le Creuset Signature okrúhla biela francúzska rúra s vekom 515 $ 370Shop

Steak a vaječné raňajky Pizza

Moderné pohodlné varenie Lauren Grier, Page Street Publishing 2017. Foto: Lauren Grier

zloženie:

2 lyžice. nesolené maslo
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 šalotka, nakrájaná na kocky
2 lyžice. biele víno
1/2 šálku tvrdej smotany
1/3 šálky drveného parmezánu
1 polievková lyžica. nesolené maslo
16 oz. vykostený ribeye steak
1 polievková lyžica. olivový olej
3 až 4 veľké vajcia
1 1/4 šálky drveného mozzarelly

2 lyžice. nesolené maslo
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 šalotka, nakrájaná na kocky
2 lyžice. biele víno
1/2 šálku tvrdej smotany
1/3 šálky drveného parmezánu
1 polievková lyžica. nesolené maslo
16 oz. vykostený ribeye steak
1 polievková lyžica. olivový olej
3 až 4 veľké vajcia
1 1/4 šálky drveného mozzarelly

Pokyny:

Celý recept nájdete v Moderné pohodlné varenie pokyny na prípravu cesta na pizzu od nuly. V prípade bielej omáčky predhrievajte stredne kastról na stredne vysokú teplotu. Roztopte nesolené maslo a pridajte cesnak, šalotku, soľ a korenie. Kým sa šalotka nezmäkne, asi dve až tri minúty. Potom pridajte biele víno a nechajte šalotku dusiť niekoľko minút, kým sa alkohol nevysuší. Pridajte krém a parmezán. Miešajte, aby ste skombinovali a mierne znížili teplo, až omáčka mierne zhustne, asi dve minúty.

Predhrejte liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu a roztavte nesolené maslo. Obidve strany steak pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením. Grilovaný steak na každej strane pečte asi tri minúty, čo je stredne zriedkavé. Po grilovaní steak vyberte a nechajte ho položiť na tanier.

Cena Plus Svetový trh Drevo Pizza Pádlo v prírodnej $ 15Shop

Mini chorizo ​​a karfiolové hashbrownské vaječné bochníky

Moderné pohodlné varenie Lauren Grier, Page Street Publishing 2017. Foto: Lauren Grier

zloženie:

2 1-lb. hlavy karfiolu
1 lyžička. košer soľ a štipka
12 veľkých vajec, rozdelených
1 lyžička. mletá rasca
1 lyžička. cesnakový prášok
1 1/2 šálky drveného mozzarelly a ďalšie na ozdobu
1 šálka drveného jemného syra čedar
1 lyžička. mleté ​​čierne korenie
1 polievková lyžica. olivový olej
1/2 lb. čerstvo zomleté ​​bravčové chorizo
Syr Cotija na ozdobenie
Čerstvý koriander, na ozdobu
Pico de gallo, na ozdobenie
Čerstvé kolá jalapeГ ± o, na ozdobu

2 1-lb. hlavy karfiolu
1 lyžička. košer soľ a štipka
12 veľkých vajec, rozdelených
1 lyžička. mletá rasca
1 lyžička. cesnakový prášok
1 1/2 šálky drveného mozzarelly a ďalšie na ozdobu
1 šálka drveného jemného syra čedar
1 lyžička. mleté ​​čierne korenie
1 polievková lyžica. olivový olej
1/2 lb. čerstvo zomleté ​​bravčové chorizo
Syr Cotija na ozdobenie
Čerstvý koriander, na ozdobu
Pico de gallo, na ozdobenie
Čerstvé kolá jalapeГ ± o, na ozdobu

Pokyny:

Predhrejte rúru na 37 ° F. Nakrájajte každú hlavu karfiolu na kvety. Potom priveďte do varu veľkú nádobu s vodou a pridajte štipku soli. Pridajte kvetinové karfioly do vriacej vody a varte, kým nie sú mierne jemné alebo asi päť minút. Vyberte karfiol z kvetináča štrbinovou lyžicou a vložte kvety do veľkého kuchynského robota.

Pulzujte kvetinami, až sa podobajú jemne rozpadnutému zrnu. Po spracovaní karfiolu nechajte mierne vychladnúť a položte ho na veľkú kuchynskú utierku. Týmto spôsobom nebudete horieť ruky, keď vytlačíte prebytočnú vodu. Uchopte konce uterákov a zakryte karfiol. Vytlačte karfiol vytlačením vody do misky. Možno budete musieť tento proces niekoľkokrát zopakovať, až kým sa neodstráni väčšina tekutiny a kým nebude karfiol suchý.

Ďalej vložte karfiol do veľkej misky. Pridajte dve veľké vajcia, rasce, cesnakový prášok, 1 1/2 šálky mozzarelly, syru čedar, jednu čajovú lyžičku koserovej soli a korenie. Jemne premiešajte karfiol, kým sa nezačlenia všetky ingrediencie. Nastriekajte päť plechoviek s mini bochníkom s nepriľnavým varným sprejom. Rozdeľte zmes karfiolu pomocou asi 3/4 šálky na plechovú mincu. Prstami posypte zmes karfiolu tak, aby vytvorila rovnomernú vrstvu. Položte plechovky s mini bochníkmi na plech a pečte ich asi 15 minút, alebo kým nie sú pevné.

Medzitým predhrievajte panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte k panvici olivový olej a chorizo. Varte chorizo ​​a rozbíjajte ho drevenou lyžičkou. Varte to, až kým nebude ružová, asi šesť minút. Vyberte chorizo ​​z panvice pomocou štrbinovej lyžice, vložte ju do misy a odložte.

Po vypálení karfiolu vyberte plechovky z rúry. Vezmite niektoré chorizo ​​a posypte ho na karfiol. Ďalej rozlúsknite dve vajcia a dajte pozor, aby sa žĺtky nerozbili, a položte ich na vrch chorizo. Na vajcia posypte jednu polievkovú lyžicu mozzarelly. Opakujte postup so zostávajúcimi bochníkmi karfiolu. Bochníky vložte späť do rúry a pečte ich asi 10 minút, alebo kým vajce nie je mierne nepriehľadné.

Laura Grier Moderné pohodlné varenie: Obľúbené položky vyrobené svieži a nový obchod $ 15Shop

Túžite po niečom sladkom? Vyskúšajte tieto 15 najjednoduchšie francúzske recepty na hrianky na večeru, ktoré sa hodí do reštaurácie.