Jedlo

Najrýchlejší (a najjednoduchší) spôsob, ako vylúčiť zápal v jednej jedle


Uprostred prílivu nových doplnkov, práškov a toník, ktoré sa každý rok uvoľňujú, môže byť ťažké vedieť, čo je dobré pre vaše zdravie a ktoré produkty majú vynikajúci marketing. Melina Jampolis, MD, špecialistka na výživu lekárov a zakladateľka SpiceFit, hovorí, že nemusíte hľadať ďaleko, aby ste našli ingrediencie so silnými zdravotnými výhodami - stačí zamieriť do stojana na korenie.

„Väčšina Američanov jesť málo korenia a mala by sa viac zapájať do svojej stravy - je to jednoduchý spôsob, ako zvýšiť zdravotnú nezávadnosť ich stravy a zároveň zvýšiť jej chuť, takže je to obojstranne výhodná,“ hovorí MyDomaine. Poukazuje tiež na to, že korenie je zložkou hrdiny na zmiernenie zápalu, o ktorom sa hovorí, že postihuje až 75% populácie. „Existuje veľa dôkazov, ktoré dokazujú, že veľa korenín môže zvýšiť produkciu bielkovín vo vašom tele spojenú s bojom so zápalom a znížiť hladinu bielkovín spojených so zápalom,“ hovorí. A čo viac je, že „v nedávnej štúdii s viac ako 1100 potravinami s najvyšším obsahom antioxidantov bolo 13 z 50 najlepších korenín.“

Vedľajšie štúdie, Jampolis hovorí, že videla vážne zdravotné prínosy korenia blízko jedného z jej klientov. „Už niekoľko rokov ma fascinujú potenciálne prínosy chudnutia korenia po vyskúšaní koncentrovanej formy kajenského korenia u pacienta, ktorý sa snažil schudnúť napriek tomu, že bol aktívny a jesť super čistý,“ spomína. „Po začatí doplnku stratila v prvých dvoch týždňoch štyri libry a dosiahla svoju cieľovú hmotnosť a stratila ďalších 11 libier.“ Niet divu, že ju to podnietilo k vývoju produktov obsahujúcich vysokú koncentráciu zdravého korenia a napísalo kuchárku.

Zlikvidujte špajzu - to je päť najmocnejších bylín a korenín, ktoré pridajú do vášho ďalšieho jedla, hovorí Jampolis.

Camille štýly

Škorica

výhody: „Toto sladké a chutné korenie je najlepšie známe tým, že pomáha zlepšovať kontrolu hladiny cukru v krvi (a znižovať hladinu cukru v krvi nalačno) u ľudí s pred cukrovkou alebo cukrovkou,“ vysvetľuje Jampolis. „Môže tiež pomôcť zlepšiť cholesterol a znížiť krvný tlak a zápal.“

použitia: Možnosti sú takmer nekonečné, hovorí. „Toto univerzálne korenie sa dá použiť v sladkých aj slaných jedlách. Ľahko sa včleňuje do pečiva, jogurtov, ovsených vločiek a smoothies a môže dobre fungovať aj v omáčkach a chili.“

Vyskúšajte zajtra: Inovujte svoje ranné varenie. „Rád každé ráno vkladám do svojej kávy malú škoricu a vždy si tiež hodím nejaké raňajkové muffiny, ktoré pečím pre svoje deti, kedykoľvek budem mať čas.“

Rozmarín

výhody: "Ukázalo sa, že rozmarín redukuje zápal, a v jednej štúdii sa zistilo, že keď sa pridáva do mäsa pred grilovaním pri vysokých teplotách, zistilo sa, že znižuje počet zlúčenín spôsobujúcich rakovinu vyprodukovaných o viac ako 70%," hovorí Jampolis.

použitia: „Táto aromatická bylina je moje najobľúbenejšie korenie, ktoré sa používa na grilovanie bielkovín a koreňovej zeleniny, či už samostatne alebo ako súčasť trenia alebo marinády. Môže sa používať aj vo francúzskom varení ako súčasť zmesi byliniek de Provence.“

Rozmarín sa môže používať v dresingoch na báze olivového oleja, omáčkach, marinádach a polievkach.

Vyskúšajte dnes večer: “Naplňte olivový olej čerstvou vetvičkou alebo použite na grilované kurča, “hovorí Jampolis.

Kurkuma

výhody: „Toto superstar korenie, ktoré je základom indickej a karibskej kuchyne, je najdôležitejšie zahrnúť do vašej stravy pravidelne, ale môže to byť trochu náročnejšie (ale stojí za to!),“ Hovorí. Prínosy sú rozsiahle: „Dokázalo sa, že znižuje zápal, znižuje cholesterol, zlepšuje rezistenciu na inzulín a kontrolu hladiny cukru v krvi, znižuje bolesť pri artritíde, znižuje depresiu, zlepšuje funkciu mozgu, znižuje riziko demencie, znižuje zápal, zlepšuje problémy so črevami a znížiť riziko vzniku niekoľkých druhov rakoviny. ““

použitia: Je to jednoduché vybrať karí prášok, ktorý obsahuje kurkumu. „Kurkumový a kari prášok, základ indickej kuchyne, sa môže používať v omáčkach, marinádach, polievkach, čili, obilných a fazuľových pokrmoch, curriedovaných zeleninových jedlách a mäse a kuracích alebo rybacích polievkach. 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kurkumy možno použiť aj na pečenie alebo dokonca na jogurt na pridanie žiarivej farby a zvýšenie zdravotných vlastností sladkých jedál. ““

Vyskúšajte dnes večer: Chcete rýchlo ťažiť z výhod? „Rád hodím 1/2 čajovej lyžičky kurkumy do smoothies a pridám trochu extra kurkumy, kedykoľvek použijem karí prášok v recepte,“ hovorí.

Sur la Table Spice Measuring Spoons $ 16ShopH&M Stoneware Salt and Pepper Set 13 $ ShopCrate & Barrel Mini Oval Spice-Herb Jars with Clamp Set 12 $ 23Shop

Rasca

výhody: „Ukázalo sa, že rasca zvyšuje hladinu cholesterolu, zlepšuje inzulínovú rezistenciu a kontrolu hladiny cukru v krvi, pomáha pri chudnutí (najmä brušnom tuku) a dokonca znižuje riziko určitých druhov rakoviny,“ hovorí Jampolis.

použitia: Opäť nájdete toto silné korenie v mnohých kari práškoch, takže si pred nákupom skontrolujte zoznam prísad. Je tiež „najčastejšie používaná v slaných jedlách vrátane čili, dusených mäsa, mäsa, rýb a zeleniny,“ hovorí.

Vyskúšajte dnes večer: Aktualizujte si guac. „V súčasnej dobe som posadnutý pridaním štipky kmeňa do mojej guacamole, aby som pridal úžasnú chuť spolu s neuveriteľnými zdravotnými výhodami. Ak sa cítim, hodím navyše do vopred pripravenej chilli (spolu s extra plechovkou nakrájanou paradajkami). príliš lenivý na varenie od nuly. “

Koriander

výhody: „Toto chutné korenie je spojené so zdravotnými výhodami vrátane zlepšenia kontroly hladiny cukru v krvi, zníženého cholesterolu, zníženého zápalu a zníženého rizika určitých druhov rakoviny,“ hovorí.

použitia: „Je to vynikajúca bylina na použitie v čerstvom stave, pretože dodáva toľko chuti a je obzvlášť dobrá v mexických a ázijských jedlách. Môže sa pridávať do múčok na vyprážanie (ku koncu na zachovanie chuti), ktorá sa používa na pridávanie chilli a polievok, pridáva sa na ryžové misky na zvýšenie chuti a výživy, a dokonca aj nakrájané na jemné rezy, aby sa pridali do šalátových dresingov.

Vyskúšajte dnes večer: Stačí posypať a servírovať. „Rád vkladám veľa koriandra do rybích tacos (s grilovanými rybami), čo je jedna z mojich obľúbených večerí,“ hovorí.

Armin Zogbaum / Stockfood

zloženie:

5 libier. sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
1,5 šalotky na šálky, nakrájané na plátky
2 tbs. cesnak, nakrájaný
1 šálka mandľového mlieka
7 šálok zeleniny
1/4 lyžičky. klinček
1/4 lyžičky. kajenské korenie
1/2 lyžičky. rasca
1/4 lyžičky. mletá kardamóm
1/8 lyžičky. škorica
1/2 lyžice. javorový sirup
1 polievková lyžica. olivový olej
Košér soľ

5 libier. sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
1,5 šalotky na šálky, nakrájané na plátky
2 tbs. cesnak, nakrájaný
1 šálka mandľového mlieka
7 šálok zeleniny
1/4 lyžičky. klinček
1/4 lyžičky. kajenské korenie
1/2 lyžičky. rasca
1/4 lyžičky. mletá kardamóm
1/8 lyžičky. škorica
1/2 lyžice. javorový sirup
1 polievková lyžica. olivový olej
Košér soľ

Pokyny:

Cesnak a cibuľu nakrájajte 3 minúty na miernom ohni v olivovom oleji, pridajte korenie a ďalšie 3 minúty pridajte sladké zemiaky.

Pokračujte vo varení ďalších 5 minút, potom pridajte mandľové mlieko, javorový sirup a zeleninový vývar.

Varte 30 minút, kým sladké zemiaky nie sú jemné.

Pridali ste niektoré z týchto korení do svojej stravy? Povedzte nám, či ste zaznamenali nejaké zdravotné prínosy.