Jedlo

4 zdravé polievky schválené odborníkmi na výživu, aby sa tento pokles dostal


Nie je lepšia doba roka na príjemnú a výživnú misku polievky ako na jeseň. Vzduch je svieži, listy menia farbu a pri chladnom počasí vonku je horúca porcia zdravej polievky to pravé, čo vás upokojí zimou. Namiesto toho, aby ste sa obracali na konzervy alebo polievky, prečo si pripraviť vlastnú šaržu doma?

„Jediný spôsob, ako skutočne vedieť, čo je v jedle, ktoré jete, je pripraviť si ho sami,“ vysvetľuje Mia Rigden, šéfkuchárka a odborníčka na výživu s vlastnou holistickou výživou RASA. Podľa nej je veľa predradených polievok nezdravé prísady, takže aj keď to nie je vždy najpohodlnejšia možnosť, príprava polievky je zvyčajne lepšou voľbou, pokiaľ ide o vaše zdravie. „Na tom je niečo špeciálne aj od začiatku,“ hovorí Rigden. „Je to práca lásky a všetko o budovaní chutí,“ pokračuje.

Odborník na výživu povzbudzuje svojich klientov, aby pripravovali veľké dávky svojich obľúbených polievok a zmrazili zvyšky, aby mali vždy po ruke zdravé jedlo. Ak ste skeptickí, ako môže byť náplň zdravých domácich polievok taká, nedeformujte sa. Rigden vysvetľuje, že použitím zdravých tukov zo zložiek, ako je kokosové mlieko, avokádo, orechy a olivové oleje, môžete pripraviť výdatnú zdravú polievku, ktorá vyhovuje. Môžete použiť aj kostný vývar namiesto vody pre niektoré ďalšie krémy a kolagénový proteín, ktorý je tiež vhodný pre vašu pokožku a vnútornosti. Vpredu, majster štyroch príjemne zdravých receptov domácej polievky v Rigdene.

Pečená mrkva Miso

S láskavým dovolením Mia Rigden

„Miso dodáva tejto polievke hĺbku chuti a črevne zdravých probiotík,“ vysvetľuje Rigden. Pri kúpe miso na varenie doma navrhuje, aby ste hľadali ekologické výrobky, ktoré nie sú geneticky modifikované. „Kvalita má veľký vplyv na chuť a výživu,“ hovorí.

zloženie:

3 šálky mrkvy, nahrubo nasekané (nemusíte ich olúpať)
1 stredne žltá cibuľa, zhruba nasekaná
1 polievková lyžica. zázvor, olúpaný
4 strúčiky cesnaku
Listy z 5 čerstvých tymiien tymiánu
3 lyžice. olivový olej
1 polievková lyžica. miso pasta
6 šálok zeleniny, kostí a vody
Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

Predhrejte rúru na 350 ° F.

Vložte mrkvu a cibuľu do stredne veľkej misy, hodte olivovým olejom a tymiánovými listami.

Rozložte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Strúčiky cesnaku zabaľte do cínovej fólie pokvapkaním olivového oleja a soli a položte na plech s mrkvou a cibuľou. Pečieme 25 minút alebo do zapečenia.

Nechajte niekoľko minút vychladnúť, potom do vysokorýchlostného mixéra so zázvorom, vývarom, В a miso pridajte mrkvu, cibuľu, В a cesnak a miešajte, až kým nebude hladká. Ak váš mixér nie je dostatočne veľký, môžete to urobiť v dávkach.

Polievku nalejte do hrnca, zohrejte a podávajte. Ozdobte tymiánom a pokvapkaním olivového oleja.

S láskavým dovolením Mia Rigen Milo Dutch Oven $ 95ShopCievka na odmerky z nehrdzavejúcej ocele s celkovým pokrytím 25 dolárov

Cesnaková karfiolová polievka

@dianadaviscreative

Ak chcete chutnú a zdravú domácu polievku, vyskúšajte ruku na karfiolovú polievku s cesnakom. Je plná výživnej zeleniny a arómy.

zloženie:

1 karfiol
2 strúčiky cesnaku
1 stredná cibuľa
5 tymiňov tymiánu
2 lyžice. kokosový olej
4 šálky zeleninového alebo kostného vývaru
2 šálky vody
Soľ / korenie podľa chuti
Petržlen na ozdobenie
Maldonská morská soľ

Pokyny:

Predhrejte rúru na 350 ° F.

Zhruba nasekajte karfiol (stonky, listy a všetky), cibuľu a cesnak. Rozložte na plech na pečenie s tymiánovými vetvičkami a jemne potiahnite kokosovým olejom, soľou a korením. Pečieme 45 minút alebo do zapečenia.

Všetka zeleninová zmes sa nechá niekoľko minút vychladnúť, potom sa do miešača s vývarom pridá karfiol, cibuľa a cesnak a zmes sa mieša do hladka. Ak váš mixér nie je dostatočne veľký, pripravte polievku v dávkach.

Preneste do hrnca a zahrejte na požadovanú teplotu. Dochutíme soľou a korením.

Podávame s pokvapkaním olivového oleja a štipkou morskej soli.

@dianadaviscreative BergHOFF Ron Black 7.5 Chef's Knife $ 70 $ 40ShopCeloplošný 8-kvart z nehrdzavejúcej ocele Stockpot $ 325Shop

Zelená Detoxská polievka

@dianadaviscreative

Rigden nazýva túto polievku „najvyššou detox“. Je plný protizápalových greenov, zázvoru a kurkumy pre úplné vynulovanie. „Je to perfektné protijed na zhovievavý víkend,“ hovorí.

zloženie:

2 šálky špenátu
6 špargle nakrájanej na plátky
1 stredne cukina, nasekané
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica. kokosový olej
4 šálky kostného vývaru
Voda na zakrytie
1 lyžička. kurkuma
Soľ a korenie podľa chuti
Citrónová šťava
Maldonská morská soľ

Pokyny:

Kokosový olej zahrievajte v strednom hrnci.

Najskôr pridajte cibuľu a cesnak, potom špargľu, cuketu a nakoniec špenát.

Pridajte vývar a dostatok vody na zakrytie zeleniny (asi 2 šálky).

Nechajte variť asi 20 minút, pridajte kurkumu a očistite, kým nebude hladký. Môžete ho presunúť do mixéra, aby ste ho vyčistili, alebo môžete použiť ručný mixér priamo v hrnci.

Ochutnajte podľa chuti a podávajte s citrónom a trochou morskej soli Maldon.

@dianadaviscreative Anthropologie Elana Bowl $ 12 $ 7ShopSur la Table Marble Spoon Rest $ 20Shop

Roštová polievka z praženého žalúdka Harissa

@dianadaviscreative

Tento recept na pečenú žalúdočnú tekvicu s koreninovým cukrom Harissa je ideálny na jeseň. Spolu s tekvicou vyžaduje kokosový olej, cibuľu, cesnak, kosť alebo zeleninový vývar a harissovú pastu. Vychutnajte si nečakané chute a krémovú textúru.

zloženie:

1/4 šálky + 1 polievková lyžica. kokosový olej alebo ghí
2 squash žaluďa strednej veľkosti
1 stredne silno nakrájaná cibuľa
2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
6 šálok kostí alebo zeleniny
2 lyžice. Harissa pasta (Páči sa mi New York Shuk)
Soľ a korenie
Rozmarín (na ozdobu)

Pokyny:

Predhrejte rúru na 350 ° F.

Odrežte tekvicu a odoberte semená. Miesto na pergamenový plech na pečenie.

Roztopte 1/4 šálky ghee alebo kokosového oleja a nalejte rovnomerne na tekvicu. Dochutíme soľou a korením a opečieme po dobu 40 minút alebo do mäkka.

Zostávajúcu lyžicu kokosového oleja alebo ghí zahrievajte v holandskej peci. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a niekoľko minút miešajte na miernom ohni.

Potom pridajte praženú tekvicu a Harissu a ďalej miešajte ďalšiu minútu alebo dve, než sa prikryte vývarom. Nechajte variť a nechajte variť 15-20 minút.

Použite ručný mixér alebo preneste obsah do vysokorýchlostného mixéra a pyré do hladka.
Dochutíme soľou a korením podľa potreby a podávame s čerstvým alebo sušeným rozmarínom ako ozdobu.

@dianadaviscreative Panva z nehrdzavejúcej ocele s celkovým plášťom 24 dolárovDoskové doštičky Epicurean Hexagon Cutting Board $ 85Shop

Ďalej: 2 rýchle a ľahké recepty detoxikačnej polievky, ktoré si dnes môžete pripraviť a jesť celý týždeň.