Jedlo

4 polievky na jeseň, vďaka ktorým budete chcieť hneď odobrať lyžicu


Jeseň vyžaduje plné červené víno, drevené vonné sviečky, polievky a veľa polievky. V ideálnom prípade, výdatný druh, vďaka ktorému sa chcete spríjemniť pri praskajúcom ohni s dobrou knihou. Ale aj keď nemáte k dispozícii krb na drevo (a ak áno, žiarlíme), tieto recepty prinášajú tento útulný pocit nálady do akéhokoľvek miesta.

Spanning pikantné thajské khao soi preliate čerstvými granátovými jablkami do kuracieho rezanca inšpirovaného Talianskom plného čerstvých bylín a tekvice, tieto polievky sú také chutné, že pravdepodobne skončíte olizovaním misky (a nebudeme vás súdiť, ak tak urobíte) ,

Vpredu sú štyri polievky na jeseň, ktoré dobre využívajú sezónne produkty.

Kuracie rezance z thajského granátového jablka Khao Soi

Polovica pečenej úrody

Recept: Kuracie rezance z thajského granátového jablka Khao Soi

Standout Ingredient: Granátové jablko oblúky. Do misky bohatej na pikantnú chuť pridávajú uvítací výbuch čerstvosti.

Tip pre profesionálov: Autentická kari pasta khao soi môže byť obtiažne vystopovať. Našťastie Tieghan z Half Baked Harvest ponúka striedanie, ktoré je ľahko dostupné a prináša podobné výsledky. „Polievku vymieňam iba pomocou thajskej červenej kari pasty a bolo to stále chutné,“ vysvetľuje. „Stačí pridať ďalšiu štipku kajenského mäsa na malý kúsok tepla.“

ŠPECIFIKOVANÉ INDIKÁNNE RASTLINNÉ A ČOUTOČNÉ POLÉVKY

Z kuchyne

Recept: Voňavá korenená indická zelenina a šošovicová polievka

Standout Ingredient: Tekvica, konkrétne čerstvá tekvica. Preskočte konzervy, vyzdvihnite tekvicu z miestneho farmárskeho trhu alebo obchodu s potravinami. (Sarah z kuchyne upozorňuje, že ak nahradíte čerstvé v konzervách, nezískate správnu konzistenciu alebo chuť.)

Tip pre profesionálov: Táto hustá vydatná polievka je ideálna na chladné jesenné noci. „Ak chcete tenšiu konzistenciu, neváhajte a pridajte trochu navyše,“ ponúka Sarah. „Neodporúčam riedenie s väčším množstvom kokosového krému, pretože zmeníte chuť.“

Talianska tekvica a kuracie rezancová polievka

Polovica pečenej úrody

Recept: Talianska tekvica a kuracie rezancová polievka

Standout Ingredient: Rozmarín, šalvia a tymián. Tieto bylinky dodávajú polievke jej rustikálnu, taliansky inšpirovanú chuť.

Tip pre profesionálov: Z dôvodu maximálnej chuti odporúča Tieghan Half Baked Harvest používať kuracie stehná. „Použil som kuracie prsia, pretože ľudia, ktorých kŕmim, majú problém s kuracími stehnami,“ priznáva Tieghan. "Jednoducho nechápu, že stehná dodávajú všetku chuť."

KABOCHA SQUASH a CHESTNUTOVÝ SOUP

Prvá neporiadok

Recept: Kabocha Squash a gaštanová polievka

Standout Ingredient: Pečené gaštany. Do polievky dodávajú máslovú príchuť, ktorá krásne dopĺňa jemnú sladkosť tekvice kabocha.

Tip pre profesionálov: Pri príprave chrumkavého sezamového „lístia“ pre japonskú inšpirovanú polevu nahraďte norí. „Ak máte nori, môžete si plátky roztrhať na kúsky a očistiť ich zmesou nasledujúcich dvoch častí: dve čajové lyžičky olivového oleja, dve čajové lyžičky mirínu a jednu čajovú lyžičku sezamového oleja,“ ponúka Laura z Prvého neporiadku. „Posypte nori sezamovými semienkami a pečte osem minút v rúre s teplotou 300 ° F, pričom plechový plech otočte do polovice.“

H&M Stoneware Bowl $ 10ShopObrúsky s obrúskom Sur la Table Striped 25 $ 9 $ ObchodLue Table Spoon $ 72Shop

Ďalej: Tri prekvapivo dekadentné recepty karfiolovej polievky.