Jedlo

Tieto recepty na vynikajúci šalát majú najlepšie online recenzie


Vieme, že sú zdravé, ale šaláty niekedy nevyzerajú ako najzaujímavejšie jedlo. Ak vás nebaví ochabnutý hlávkový šalát alebo bojíte, aby ste sa cítili naplno po tom, čo sa pustíte do misky s greeny, Food52 sa chystá zmeniť spôsob, akým uvažujete o pokornom šaláte.

Kulinárska autorita sa obrátila na komunitu 1,2 milióna domácich kuchárov, aby odhalila najlepšie šalátové recepty, ktoré v skutočnosti chutia tak dobre, ako vyzerajú. Najlepšie? Každý recept je plný množstva výdatných ingrediencií, ktoré vás nenechajú viac. Myslite na „žuvacie zrná a hodvábne fazule a klíčky a trhané šunky, akékoľvek semeno a toastové orechy a vajcia a praclíky a svetlé bylinky“.

Jo, a ak sa vám tieto tri najlepšie hodnotené recepty nachádzajú, nájdete celú kolekciu v novej kuchárskej knihe Food52 Mighty Salads.ВTu začína váš jarný zdravotný kop

Petits Pois à la Française Redux

S láskavým dovolením52

prísady

6 uncí silne rezaná slanina
1 čajová lyžička svetlo hnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky papriky
2 polievkové lyžice majonézy
2 polievkové lyžice crme fraГ®che alebo kyslej smotany
2 polievkové lyžice cmaru
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
Soľ a čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti
20 stredných škoríc (asi 12 uncí)
3 srdcia rímskeho šalátu (asi 12 uncí)
10 oz čerstvého zeleného hrášku
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a viac na praženie

6 uncí silne rezaná slanina
1 čajová lyžička svetlo hnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky papriky
2 polievkové lyžice majonézy
2 polievkové lyžice crme fraГ®che alebo kyslej smotany
2 polievkové lyžice cmaru
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
Soľ a čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti
20 stredných škoríc (asi 12 uncí)
3 srdcia rímskeho šalátu (asi 12 uncí)
10 oz čerstvého zeleného hrášku
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a viac na praženie

Pokyny

Predhrejte rúru na 350 ° F. Plátky slaniny umiestnite na plech na pečenie v jednej vrstve. Posypeme cukrom a paprikou. Pečieme do karamelizácie asi 25 minút. Nechajte slaninu úplne vychladnúť (slanina bude chrumkavá, keď vychladne) a potom ju nakrájame na kúsky 1/2 palca.

V malej miske premiešajte majonézu, krehký krém, cmar a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením.

Na prípravu zeleniny opláchnite póriky a osušte. Romain opláchnite a osušte. Zlikvidujte vonkajšie listy a odrežte horné 2 palce rímskej hlavy. Každé srdce romeínu nakrájajte na polovicu pozdĺžne a uistite sa, že koreň udržuje každý kus spolu.

Predhrievajte brojler. V miske premiešajte hrášok s olivovým olejom, soľou a korením. Preneste na veľkú plachtu v jednej vrstve a opekajte, kým hrach nie je ľahko zhnednutý a občas miešajte asi 8 minút. Vložte hrášok do malej misky a odložte stranou.

Póriky umiestnite na tú istú plachtu v jednej vrstve, jemne opláchnite olivovým olejom, dochutíme soľou a pečieme asi 4 až 5 minút, kým sa ľahko nespália. Vložte misky na doštičku alebo do pracovnej plochy a nechajte ju vychladnúť 2 až 3 minúty. Rozstrihajte póriky na kúsky 3/4 palca.

Ľahko natrite kúsky rímskeho oleja olivovým olejom a ochutte soľou a korením. Ríma rozmixujte na plechovom panvici, kým sa škvrny mierne nezhnednú, občas sa otáčajú asi 5 minút. Preneste romeín na pracovný povrch a nechajte ho vychladnúť asi 2 až 3 minúty. Naložte romeín na hrubé prúžky s priemerom 1 palec. Zlikvidujte korene.

Pečený cícer so šarvátkou

S láskavým dovolením52

prísady

Jedna 14-uncová plechovka z cíceru alebo cíceru
2 1/2 čajovej lyžičky extra panenského olivového oleja, rozdelené
1 lyžička himalájskej soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 čajové lyžičky za'atar
Šťava a kôra z 1 citróna
1 šalotka, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky
1/3 šálky rastlinného oleja alebo repky olejnej
1/2 feniklová žiarovka, tenké plátky
1 malá mrkva, tenké plátky
1/4 hlava červenej kapusty, nakrájaná na tenké plátky
1/4 šálky mäty, nahrubo nasekané
1 polievková lyžica javorového sirupu
1 polievková lyžica hrozienok
2 strúčiky cesnaku, mleté

Jedna 14-uncová plechovka z cíceru alebo cíceru
2 1/2 čajovej lyžičky extra panenského olivového oleja, rozdelené
1 lyžička himalájskej soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 čajové lyžičky za'atar
Šťava a kôra z 1 citróna
1 šalotka, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky
1/3 šálky rastlinného oleja alebo repky olejnej
1/2 feniklová žiarovka, tenké plátky
1 malá mrkva, tenké plátky
1/4 hlava červenej kapusty, nakrájaná na tenké plátky
1/4 šálky mäty, nahrubo nasekané
1 polievková lyžica javorového sirupu
1 polievková lyžica hrozienok
2 strúčiky cesnaku, mleté

Pokyny

Predhrejte rúru na 250 ° F. V miske zmiešajte cíceru s 1 1/2 čajovej lyžičky olivového oleja, potom pridajte soľ, za'atar, čierne korenie, citrónovú šťavu a kôru. Pečieme 10 až 15 minút. Zrušil.

Nalejte repkový olej na hlbokú panvicu a zohrejte ho na 350 ° F. Šalotky smažte do červena a chrumkavé, potom ich preneste do papierovej utierky, aby sa vysypali.

1 čajovú lyžičku olivového oleja zohrejte na panvici na vysokej teplote. Pridajte cesnak, zamiešajte, potom pridajte mrkvu, fenikel a červenú kapustu. Varte 5 minút.

Salát z reďkoviek a pekanového zrna

S láskavým dovolením52

Ingedients

2 šálky zmiešaných zŕn (ako je farro, freekeh, pšeničné bobule, divá ryža a quinoa, perličkový jačmeň alebo akákoľvek ich kombinácia)
1 šálka detskej rukola listy
1 šálka listov petržlenu, mletá
1/2 šálky lístia estragónu, mleté
1/2 šálky lístky mäty, nakrájané na šifón
1/2 šálky pekanového orecha
1/4 šálky vlašského oleja
1/4 šálky octu sherry
1 šálka vápna, melónu alebo francúzskych raňajkových reďkoviek nakrájaných na tenké plátky, najlepšie pomocou mandolíny
1/4 šálky šalotky, mleté
1/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky hrozienok
1/2 šálky sušených brusníc

2 šálky zmiešaných zŕn (ako je farro, freekeh, pšeničné bobule, divá ryža a quinoa, perličkový jačmeň alebo akákoľvek ich kombinácia)
1 šálka detskej rukola listy
1 šálka listov petržlenu, mletá
1/2 šálky lístia estragónu, mleté
1/2 šálky lístky mäty, nakrájané na šifón
1/2 šálky pekanového orecha
1/4 šálky vlašského oleja
1/4 šálky octu sherry
1 šálka vápna, melónu alebo francúzskych raňajkových reďkoviek nakrájaných na tenké plátky, najlepšie pomocou mandolíny
1/4 šálky šalotky, mleté
1/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky hrozienok
1/2 šálky sušených brusníc

Pokyny

Priveďte do varu veľkú nádobu silne osolenej vody. Pridajte zrná a varte asi 25 minút. (Pri obilninách, ako je divá ryža a bobule pšenice, najskôr ich pridajte do hrnca a pred pridaním zvyšných zŕn varte 10 minút).

Food52 Mighty Salads $ 23Shop

Aký je váš jarný šalát? Podeľte sa s nami o svoj obľúbený recept nižšie