Jedlo

Expert na víno sa rozleje - to je presne to, čo spárovať so Sauvignon Blanc


@brooketestoni

Nevieme o vás, ale v tomto nepriaznivom zimnom počasí sa nám sníva o 72 slnečných prognózach. Zatiaľ čo sme boli dokonale spokojní s pohodlím na gauči a usrkávaním pinot noir, teraz, keď je jar na dohľad, tešíme sa na stolovanie alfresco s korálkovým pohárom sviežeho bieleho vína v ruke. (Nie, že sme počítanie, ale rýchle vyhľadávanie Google nám hovorí, že do prvého oficiálneho jari je iba 22 dní.)

Keď sme sa pripravovali na zásoby osviežujúceho bieleho vína v očakávaní novej sezóny, obrátili sme sa na vinohradského riaditeľa Winca Brooke Matthiasa, aby sme rozliali podrobnosti o najlepších potravinách, ktoré sa spárujú so sauvignon blanc. to je v podstate jar v tekutej forme. Vpred odborník na víno odhaľuje tri z najlepších fliaš a pre každú z nich prezradí perfektné potravinové páry. Spanning pikantné thajské jedlo spárované s ľahkým čílskym sauvignon blanc so sladkými ustricami spárovanými s citrusovým Marlboroughom, existuje kombinácia, ktorá poteší každého patra.

Ľahký a príťažlivý Sauvignon Blanc

Winc 2018 Alma Libre Sauvignon Blanc $ 15Shop

Víno:„Ľahký a svieži čílsky saucignon blanc, ktorý je skutočne jedinečný s chuťou tónov papriky a melónu,“ vysvetľuje Matthias.

Polovica pečenej úrody

Párovanie: thajské jedlo

Prečo to funguje:„Táto fľaša, suchého a exotického štýlu sauvignon blanc, dokonale doplní rôzne koreniny a príchute, ktoré sa nachádzajú v rôznych thajských jedlách,“ ponúka vínny riaditeľ spoločnosti Winc.

Recept na vyskúšanie:Au Saucy 30 minút thajskej bazalkovej kari z lososa

Polovica pečenej úrody

Párovanie: Cesnakové krevety

Prečo to funguje:„Veľkorysá tropická aróma tejto fľaše jej dáva kop, ktorý z nej robí pekný zápas pre jedlá s cesnakom alebo bylinkami,“ hovorí Matthias.

Recept na vyskúšanie:Krevety z medového cesnaku v kokosovom mlieku

Polovica pečenej úrody

Párovanie: sushi

Prečo to funguje:„Ostré, chladné biele víno podnebie je vždy mojou voľbou pre sushi“, prezradil odborník na víno z Winc. „Zdôrazňujú príchute bez toho, aby ich preťažovali.“

Recept na vyskúšanie:Roll Kórejský avokádový tuniak Sushi Roll

Aromatické a krehké Sauvignon Blanc

Winc 2017 Diviner Sauvignon Blanc $ 23Shop

Víno: „Aromatický a svieži, Diviner má jasne zelené ovocie a osviežujúcu minerálku,“ odporúča Matthias.

Polovica pečenej úrody

Párovanie: Grilované vegetariáni a mečiari

Prečo to funguje:„Diviner je ľahký a svieži a skvele sa hodí k párovaniu s jedlom, ktoré zvýrazňujú jeho jemnú chuť,“ hovorí riaditeľ vína Winc.

Recept na vyskúšanie:Pikantné rybie plátky s ananásom Tequila Lime

Polovica pečenej úrody

Párovanie: Rukola šalát s kozím syrom

Prečo to funguje:"Kyslosť v Diviner zodpovedá kyslosti v tomto konkrétnom syre," odhaľuje Matthias.

Recept na vyskúšanie:Super zelený sušený paradajkový šalát zo sušených paradajok s chrumkavými cícermi (poznámka editora: Vymieňajte feta za kozí syr)

Ako sladké jedlá

Párovanie: Krabie koláče

Prečo to funguje:"Minerálne podtóny idú s bohatosťou krabových koláčov," vysvetľuje

Recept na vyskúšanie:Posuvné kliešte na krabie torty s ananásom Kiwi Salsa

Citrusy Sauvignon Blanc

Winc 2018 Outer Sounds Sauvignon Blanc $ 18Shop

Víno: „Outer Sounds má citrusové arómy spolu s klasickými zelenými, trávnatými prvkami, ktoré sú také charakteristické pre vína vyrobené v Marlborough,“ hovorí riaditeľ spoločnosti Winc pre víno.

Spoon Fork Bacon

Párovanie: Ustrice

Prečo to funguje:„Toto ľahké a suché víno pôjde ruka v ruke so slabou chuťou nachádzajúcou sa v ustriciach,“ vysvetľuje.

Recept na vyskúšanie:Pečené ustrice s rozpusteným zloženým maslom

Polovica pečenej úrody

Párovanie: Ázijský šalát s citrusovým dresingom

Prečo to funguje:„Citrus v tomto stáčaní nového sveta vynára jasnú kyslosť,“ vysvetľuje Matthias.

Recept na vyskúšanie:Thajský steak so sladkým pikantným dresingom z Tahini

Polovica pečenej úrody

Párovanie: Kuracie rozmarín

Prečo to funguje: „Tukavosť kurčaťa umožňuje prekrásne kyslosť vína,“ hovorí.

Recept na vyskúšanie:„Herbed Chicken and Rice Pilaf“ s pomalým sporákom

Ďalej: 9 osviežujúcich vín na jar, aby ste vyskúšali, že to nie je len ružové ©.