Jedlo

Foodies súhlasia - to sú, ruky dole, najlepšie kuchárske knihy


Podľa neslávne známych slov Julie Childovej „s dostatočným množstvom masla je všetko dobré.“ Nálada, ktorá zvoní najmä v prípade pečeného tovaru. Kto z nás napokon dokáže odolať šupinatému pečivu alebo mäsovému pečivu alebo vlhkému a bohatému plátku koláča? Avšak šľahanie uvedeného rozbitého vločkového pečiva alebo úžasne vlhkého koláča doma je pre amatérskeho pekára náročné. Pečenie je veda, ktorá vyžaduje presné meranie, hawkish sledovanie času a podľa receptu na list, ktorý je miestom, kde prichádzajú kuchárske knihy.

Aby sme zistili, ktoré pečivo by sme mali mať na policiach, požiadali sme niektoré z našich obľúbených jedál - vrátane Tieghan Gerard z polovice pečenej úrody, Adrianna Adarme z Útulnej kuchyne, Naomi Robinson z Baker's Royale a viac - aby zvážili to najlepšie pekáreň na pečenie, ktorú by mal vlastniť každý. A chlapec, dodali. Vďaka odporúčanej kolekcii jednoduchých receptov od návrhárov pečiva Odette Williamsovej až po kreatívnu zbierku koláčových zmesí od génia mliekarne Christiny Tosi, sú ich odporúčania vhodné pre amatérskych aj skúsených pekárov.

Pokračujte v posúvaní a zistite, ktoré kuchárske knihy inšpirujú tieto potraviny, aby zásobili múku, cukor a samozrejme veľa masla.

Tieghan Gerard z polovice pečenej úrody

Christina Tosi Všetko o torte $ 35 $ 23Shop

„Ruky nadol je to najkreatívnejšia kuchárka iba pre dezert,“ hovorí Gerard z Half Baked Harvest. „Ak máte radi populárnu pekárňu mlieka v New Yorku, potom potrebujete túto kuchárku. Je plná najkúzelnejších koláčov a každý posledný je ohromujúci a navyše vynikajúci. Toto je pre všetkých milovníkov koláčikov.“

Donna Hay Modern Pečenie 40 $ 26 $ Obchod

„Všetko, čo Donna Hay robí, je čistá mágia a jej zákusky sú na vrchole a krásne. Táto kniha nie je len plná neuveriteľných koláčov, koláčikov a skoro všetko medzi tým, je dosť pekné sedieť aj pri vašom konferenčnom stolíku. recepty sa ľahko sledujú a zobrazujú zátky. “

Jeff Hertzberg M. D. a ZoГ «FranГ§ois Dovolenka a oslava Chlieb za päť minút denne $ 35 $ 23Shop

„Pre každodenného pekára, ktorý chce na stole jednoducho nechať na stole chlieb, a škoricové rolády. Táto kniha je ako pekáreň s fotografiami s krok za krokom a ľahko sa riadi pokynmi pre niektoré z najchutnejších chlebov. "Toto je základ v každej pekárskej kuchyni."

Adrianna Adarme z útulnej kuchyne

Judy Rodgers Kuchárska kniha Zuni Cafe 40 dolárov $ 28Shop

„Toto sa určite nepovažuje za pekáreň, ale recepty na zákusky sú ľahké, chutné a svieže,“ vysvetľuje Adarme z Útulnej kuchyne. „Ak by som niekedy narazil na to, čo by som mal urobiť, keď ľudia prídu, prejdem si to a získam okamžitú inšpiráciu.“

Margarita Manzke Pečenie pri RГ © publique 30 $ 20 $ Obchod

„Milujem akúkoľvek výhovorku, aby som šla do RГ © publique. Ich zákusky sú úžasné. Keď táto kniha prišla ku mne, bol som tak nadšený, že som si ju prečítal - nezklamal. Fotografia je krásna, rovnako ako recepty šéfkuchára Margarity. Manske. "

Odette Williams Simple Cake $ 23 $ 15Shop

„Ak hľadáte ľahké recepty na svieže torty, toto je kniha pre vás. Nič nie je pekné, príliš komplikované alebo príliš náročné na čas a všetky recepty nevyzerajú lahodne a krásne.“

Naomi Robinson z Baker's Royale

Kuchárka Tom Douglas The Dahlia Bakery $ 35 $ 22Shop

„Vy viete, ako má každý dobre milovaný sveter dobre oblečený - toto je ekvivalent v knihe o pečení,“ tvrdí Robinson z Baker Royale. „Je to prvá, na ktorú sa zameriavam, keď chcem pohodlie pečeného tovaru. Recepty siahajú od sladkých až po slané. Každá kapitola sa otvára základným náterom, aby sme porozumeli základom receptov, ktoré treba dodržať, aby bol úspech ušlým záverom. Ja, ktorý si cením fotografie krok za krokom, je táto plná. ““

Mliečny bar Christina Tosi Momofuku $ 35 $ 24Shop

„Tu sa stretávajú vysoké a nízke pečenie, pre ktoré sú jedny z najinšpiratívnejších a najzábavnejších pochúťok, ktoré vychádzajú z mojej kuchyne. Je to tiež kniha s receptami, ktoré si vyžadujú plánovanie skôr, ako skočíte. Mnoho receptov je náročných na krok a vyžaduje si online získavanie surovín, ale verte mi, keď poviem, že návratnosť je tu. Konečným výsledkom sú zábavné dobroty, ktoré sú hravé, nostalgické a vždy domáce. ““

Rose Levy Beranbaum Pečenie Biblie $ 40 $ 29Shop

„Toto je referenčná kniha, ktorú by mal mať každý. Je jednoduché ju sledovať, podrobne a informatívne spôsobom, ktorý nie je cudzí, takže si nemusíte vyberať to, čo potrebujete. Samozrejme, existuje veľa receptov pre všetkých klasikov a ak si prečítate túto kuchársku knihu, ako by ste boli románom, naučíte sa, ako si každú klasiku vyrobiť ako svoju vlastnú a stať sa lepším pekárom. ““

Rebecca Firth z vysídlenej domácnosti

Drožďová soľ na múky Ken Forkish s obsahom múky 35 dolárov $ 19Shop

„Keď sa dostanem do ohýbačky na pečenie chleba, je to moja biblia,“ prezradí Firth of Houseced Housewife. „Začneš kvasiť a hádzať slová ako„ poolish “a chrliť nádherné bochníky chleba, ktoré sa dokonale spárujú s večerným pohárom vína. Môj absolútne obľúbený recept (ak by som si ho musel vybrať) by bol Biely chlieb s Poolishom. : nádherná otvorená strúhanka, lahodná vyvinutá aróma a zákusok. "

Tessa Huff Icing na torte 30 dolárov $ 20 obchod

„Som posadnutá fanúšikkou talentov a kuchárskych kníh Tessa. Toto je jej posledná kniha a zahŕňa všetky jej krásne fotografie s podpisom, písanie bezchybného receptu a kombinácie chutí, ktoré si zasluhujú úctu. Táto kniha je plná podrobných fotografií, takže okamžite vyhodíte krémové kvety. Určite vyskúšajte vanilkové košíčky, ktoré moja dcéra označila za najvetší košíček, aký kedy zjedla. ““

Rebecca Firth The Cookie Book $ 22 $ 13Shop

„Myslím tým, samozrejme, nevyhnutný pre všetkých pekárov! Siaham po vlastnej knihe najmenej raz týždenne - pretože v našom živote potrebujeme týždenné sušienky. Spĺňa každú túžbu po sladkých potrebách v nočnej noci (myslím celú kapitolu čokolády) cookies) na projekty na pečenie na predĺžený víkend (áno, v našom živote potrebujeme domáce makaróny!). Vyskúšajte veľké čokoládové kúsky čokoládového oleja s veľkým zadkom - sľubujem, že sa rýchlo stanú vašimi novými obľúbenými. ““

Christine Moore Little Flower Pečenie $ 35 $ 24Shop

„Toto je jedna z mojich najobľúbenejších kuchárskych kníh pre vždy, keď chcem niečo, čo dopadne báječne a nebude príliš komplikované. Recepty sú perfektnou kombináciou známych, ale s kombináciami čerstvých chutí. Mysli na sladkosti, ako sú broskyňové ricotta koláčiky. , citrónové krupice a puding z banánovej čokolády so soleným karamelom. Toto je typ kuchárky, na ktorú sa často a nikdy nebudete sklamať. Rozhodne vyskúšajte broskyňové muffiny z kardamónu - sú perfektnou liečbou raňajok-brunch! ““

Cenk Sönmezsoy The Artful Baker $ 50 $ 22Shop

„Toto je kuchárka, ktorú máte po ruke, keď skutočne chcete oslniť dezertom. SГ¶nmezsoy zdvíha všetko, čo sa týka chuti a vzhľadu, bez toho, aby sa recepty zdali príliš pochmúrne. prichádza k vášmu ďalšiemu projektu pečenia a pokrýva všetko od sušienok a koláčikov po torty a cukrárske výrobky. Nechajte vanilkové bôby meltaways - sú chutné, ohromujúce a prekvapivo jednoduché piecť. ““

Holly Erickson z The Modern Proper

Kim Evans lieči od malého a piatkového obchodu 45 dolárov

„Všetko, čo som kedy urobil Zaobchádza od Malého a piatku (tiež milovaná kaviareň © v Aucklande na Novom Zélande) vyšla vynikajúco a nádherne, “hovorí Erickson z The Modern Proper.„ Je to naša cesta, keď chceme piecť pôsobivú pochúťku. “

Alanna Taylor-Tobin Alternative Baker $ 25 $ 17Shop

"Milujem Alternatívny Baker pretože robím veľa zábavných a často sa musím prispôsobiť rôznym stravovacím obmedzeniam. Recepty nevyžadujú veľa ťažko dostupných prísad a pri ich používaní vždy objavujem nové múky. ““

Charitatívne Mathews Super jednoduché pečenie pre deti $ 18 $ 13Shop

„Keď mi moje deti chcú pomôcť v kuchyni, vždy sa chcú piecť. Super jednoduché pečenie pre deti je to, čo znie ako - neskutočne ľahko sledovateľné a rozkošné nabootovanie. “

Ďalej: Foodies súhlasia - to sú kuchárske knihy, ktoré by mal mať každý vo svojej kuchyni