Jedlo

Ako si vyrobiť cmar doma


Mandy Reschke / Getty Images

Cmar je bežnou ingredienciou v potravinách z celého sveta. Aj keď v mnohých klasikách je kľúčovým prvkom, prechádza do niektorých súčasných potravinových trendov. Zatiaľ čo väčšina z nás si pravdepodobne užila stoh palaciniek z cmaru, stále existuje zmätok v tom, čo je cmar je presne. Cmar je v podstate svetlo žltá tekutina, ktorá sa vytvára v priebehu procesu vírenia masla. Typicky je fermentovaný a produkuje obsah kyseliny mliečnej, ktorý dodáva jemne pikantnú chuť a hustú krémovú konzistenciu, ktorá je ideálna na pečenie.

Okrem palaciniek sa cmar objavuje v rôznych receptoch, od sušienok, chleba a tradičných dezertov po husté krémové šalátové dresingy a ako neočakávaná zložka v mnohých receptoch z kari a polievok. Cmar sa môže tešiť aj sólo a je výživnejšia, ako by sa dalo očakávať. Rovnaký proces fermentácie, ktorý dáva cmaru jeho chuť a konzistenciu, ho tiež obohacuje o probiotiká, ktoré sú kľúčom k optimálnemu zdraviu čriev.

Ako si vyrobiť cmar

Aj keď môže byť lákavé chytiť vopred pripravenú fľašu cmaru z miestnej uličky, naučiť sa, ako vyrobiť cmar, je v skutočnosti omnoho jednoduchšie, ako si myslíte. Na začiatok je potrebné to, čo potrebujete.

zloženie:

Škatuľka zo silného krému, nepasterizovaná
Nádoba, ktorá môže byť pevne utesnená alebo elektrická miešačka
cedidlo
Nádoba na uskladnenie

Či už sa rozhodnete pre pohár alebo elektrický mixér, záleží na množstve cmaru, ktorý chcete vyrobiť.

Pokyny:

Naplňte nádobu do polovice ťažkým krémom. Utesnite to a pretrepte. Pre väčšiu šaržu použite elektronický mixér, ktorý znova naplňte iba do polovice.

Pretrepte alebo premiešajte krém, až kým sa nevytvorí silný šľahací krém. Pokračujte v trepaní alebo miešaní, kým sa krém neoddelí. Hustá žltá látka je maslo a prebytočná tekutina je cmar.

Naplňte cmar do pohára alebo pohára a nechajte ich cez noc odpočívať.

Alternatívna metóda

Pre tých, ktorí nemajú čas na plytvanie, alternatívny spôsob výroby cmaru doma znamená jednoducho vytlačiť čerstvého citróna do šálky mlieka a umožniť kyseline interagovať s mliečnymi výrobkami. Pozrite si nižšie uvedené video, aby ste to vyskúšali.

Pozri si video: #18 Bandurky s cmarom Brucho nie je bubon (Septembra 2020).