Jedlo

Ako naplánovať elegantnú večeru pre dospelých doma


Domácky Oh My

Strávime veľa (čítaj: Niekedy príliš veľa) svojho času písaním a pripínaním dokonale štylizovaných stolov a receptami hodných reštaurácie, ale napriek tomu, pokiaľ ide o plánovanie vlastných večierkov, sme poslaní do miernej paniky. Pravdou je, že pokiaľ ide o vytvorenie skutočne čarovného večera pre vašich hostí, vyžaduje veľa pohyblivých častí (a máte len dve ruky, aby sa to všetko stalo, že?). Ak máte v blízkej budúcnosti dôverné intímne postavenie alebo ste vždy snívali o hraní hostiteľa pre túto udalosť roka, požiadali sme kreatívneho riaditeľa Merivale, Johna Wilsona a šéfkuchára Freda Danielle Alvareza, ktorý plánuje udalosti pre bývanie, ako vytvárajú dokonalé prostredie.

DuoВ je v súčasnosti v procese spájania masky MAAS, ktorá sa bude konať v Sydney 1. februára 2018. Bude to však viac ako tradičné sedenie, bude to tiež interaktívny zážitok, pri ktorom hostia môžu oslavovať kreativitu a vplyv austrálskej módy. Ak je prítomná módna a mediálna elita, veľa sa plánuje na takúto udalosť. Pozrite sa, ako organizujú plynulú udalosť nižšie

mydomain: Aké rôzne prvky zvažujete pri plánovaní ponuky pre takú veľkú udalosť?

John Wilson: „Príležitosť je vždy prvá vec, ktorú treba zvážiť, potom druh komunikácie alebo spojenia, ktoré je potrebné sprostredkovať, potom rozsah. To všetko sa deje skôr, ako sa pozrieme na sezónu, a druh ponuky, ktorá by mohla najlepšie fungovať dodať niečo chutné. “

MD: Čo si myslíte, že robí perfektnú večeru?

JW: „Ľudia, vždy ľudia. Môžete mať najlepšie jedlo, nápoje a prostredie na svete, ale ak nedostanete zoznam hostí správne, môže to byť hrozný večer.“

MD: Ako ste sa dostali k zostaveniu ponuky pre túto udalosť?

Danielle Alvarez: "Vzali sme Annu Wintour (a trochu vymyslenú postavu Mirandu Priestlyovú do." Diabol nosí pradu) ako inšpiráciu. Jednoduchý steak ako hlavný chod s krásnymi raketovými greeny a maslom CafГ © de Paris. V prvom rade sme chceli poukázať na Francúzsko ako na jedno z hlavných miest módy na svete a pôvod Haute Couture. Robíme krásny šalát Nicoise, ktorý je ľahký, svieži a skvelý pre túto ročnú dobu a určite francúzskeho pôvodu. Pokiaľ ide o dezert, som si istý, že každý v móde by mohol stáť za jednou ranou espressa ako dezert, takže sme trochu zvýšili ante pomocou espressa gelato a ristretto granita. Je to zábava, je to sezónne a myslím si, že dav ju ocení. ““

MD: Aké máte tipy pre ľudí, ktorí plánujú variť pre veľkú skupinu?

DA: "Urobte silný plán, aby ste nemuseli robiť všetko za jeden deň. Tiež varte niečo, čo vám umožní stráviť čas so svojimi hosťami. Pripravte šaláty s izbovou teplotou, ktoré sa dajú pripraviť pred príchodom a posedením hostí." na chvíľu. Pečieme alebo niečo upečené, ktoré nemusíte tráviť príliš veľa času rozruchovaním na poslednú chvíľu. Ale čo je najdôležitejšie, urob si niečo, s čím ti bude vyhovovať, takže nie si príliš nervózny alebo rozrušený a Vždy majte v blízkosti nejaké jednoduché okusy a nápoje, aby si ľudia mohli odpočinúť a miešať sa, zatiaľ čo skončíte dávanie vecí dohromady. ““

MD: Aký je váš jedálny lístok pri varení doma?

DA: „Riziko. Je to taká všestranná príprava, ktorá by fungovala v každom ročnom období, a pretože sa mi páčia ľudia, ktorí sa zhromažďujú v kuchyni, je príjemné robiť niečo, čo si nevyžaduje príliš intenzívne zameranie. so svojimi priateľmi alebo rodinou, pridajte trochu viac zásob, a potom, keď sa to urobí, sa všetci musia okamžite posadiť, pretože rizoto na nikoho nečaká. Ako dezert mám rád trochu domácej zmrzliny s čerstvým ovocím. , vykonané vopred a rýchlo slúžiace.