Jedlo

Ako vyrobiť chilli olej od nuly a zapôsobiť na svojich hostí


Či už chcete okoreniť svoje jedlá s mäsom a zeleninou vo večerných hodinách, alebo chcete pripraviť svoju domácu omáčku na namáčanie pre svoje obľúbené knedle, domáci chili olej je spôsob, ako ísť. to je tak ľahké, nepotrebujete ani recept. Vážne! Potrebujete len vedieť nejaké proporcie a techniku, a akonáhle to zvládnete, môžete urobiť čokoľvek.

Ako si vyrobiť chilli olej

Každý jeden sen o chilli oleji, ktorý máte, sa pravdepodobne splní, ak budete postupovať podľa týchto krokov:

  1. Olej zohrievajte, kým nezačne svietiť
  2. Pridajte pár špendlíkov chilli
  3. Varte na nízkej teplote po dobu 3-5 minút, kým neuvoľníte vôňu
  4. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu
  5. Nalejte do pohára bez namáhania

To je technika! Či už chcete vyrobiť iba niekoľko čajových lyžičiek na konkrétne jedlo, alebo šálku alebo dve čajové lyžičky na uchovávanie v chladničke, metóda je vždy rovnaká.

Ak máte radi veci pikantné, pridajte do každej šálky oleja asi polievkovú lyžicu sušených chilli vločiek; ak by ste chceli, aby bol váš olej jemnejší, zoberte čili papričky na lyžičku.

Nájdite svoju príchuť

Akonáhle budete mať kroky dole, môžete začať experimentovať a prísť s vlastnou špeciálnou zmesou. Môžete použiť sušené čili z ktorejkoľvek časti sveta, s akýmkoľvek profilom chuti, ktorý si obzvlášť obľúbite.

Z drvených vločiek červenej papriky, ktoré nájdete v ktoromkoľvek supermarkete, je možné vyrobiť dobrý základný chili olej.

Ak žijete v blízkosti trhu, ktorý sa špecializuje na medzinárodný tovar, existuje veľká šanca, že budete môcť nájsť viac druhov sušených čili, s ktorými budete pracovať. Každý z nich má iný chuťový profil, takže neočakávajte rovnaké výsledky vo všetkých smeroch. Ak je to možné, využite pocit vône, aby ste získali základnú predstavu o každom chilli profile chuti. Nerobte si starosti, ak nemôžete nájsť chutné chilli papričky, s ktorými by ste mohli pracovať, ale - drvené červené korenie, ktoré sa zvyčajne vyrába z kakaových semien - skvele funguje pre všetky druhy štýlov chilli oleja.

Vyberte si múdro olej

Pokiaľ ide o ropu, nepoužívajte nič príliš drahé alebo fantázie, pretože sila čili premôže všetky jemné arómy, vďaka ktorým by bol olej pozoruhodný. Ak robíte olej v talianskom štýle s kalábrijskou chili, použite dostupnú fľašu extra panenského olivového oleja. Ak vyrábate olej s ázijským alebo latinskoamerickým vplyvom, použite zeleninu alebo kanolu. Môžete tiež pridať arómy, ako je cesnak alebo zázvor, aby narástli a pridali zložitosť. Ale pozor: ak zhoria na čiernu, nenapraviteľne zničia váš olej z chilli.

Aby ste veci nedotkli, nechajte svoje arómy na veľkých kusoch, ktoré môžete ľahko vyloviť, ak začnú byť príliš hnedé; nakrájajte šalotky na hrubé krúžky, zázvor rozkrájajte na tenké plátky, strúčiky cesnaku nechajte celé a rozdrvte ich.

Dobré množstvo extrakcie arómy sa vyskytuje počas ochladzovania, keď všetko, čo je v oleji, má sklon presne ako čajový sáčok. Pridajte aromatické látky hneď, ako vyberiete hrniec z horúčavy, jemne premiešajte a potom sa presuňte do zadnej časti kachlí, kde sa môže bezpečne ochladiť na izbovú teplotu.

Chililový olej uchovávajte v chladničke v pevne uzatvorenej sklenenej nádobe, ktorá pomôže zabrániť náhodnému rozliatiu. Čerstvo pripravený chilli olej by ste mali použiť do jedného mesiaca.

Ďalej: Tu je návod, ako dať zvyšnú vodu na cestoviny do práce.